Aquí tienes una excelente receta de pan casero hecho con sólo dos ingredientes, plátano macho verde y huevo, apto para dieta low carb, dieta cetogénica, dieta sin gluten y dieta paleo. ¿Suena increíble, verdad? Pues el resultado es espectacular. Para hacerla sólo necesitarás una batidora o licuadora y un horno o freidora de aire. Con un coste de menos de 4Є te sale un excelente pan de 720gr, del que salen 14 raciones. Cada ración de 50gr de pan (unas 4 lonchas) te aporta 80kcal y 10.7gr de carbohidratos. Este pan se puede tostar y se puede congelar.
Como te comento en el vídeo de la receta, en realidad el contenido en carbohidratos será menor de lo indicado, porque parte del almidón contenido en el pan se convertirá en almidón resistente gracias al enfriado del pan y posterior recalentado. Este almidón resistente funciona como una especie de fibra que no puede ser digerido ya que no tenemos enzimas para ello. Sin embargo, sí que alimenta a nuestra microbiota intestinal.
Puedes preparar esta receta de pan casero en tu freidora de aire o en tu horno, en los pasos de la receta te doy explicaciones para ambas situaciones.
Porque sé que me lo vais a preguntar:
- No, no se puede "sustituir el huevo por otro ingrediente". Son sólo 2 ingredientes... ¡No me pidas que cambie uno! 😉 La magia ocurre con la mezcla del plátano macho verde y el huevo.
- Técnicamente sí, podrías hacer la receta con plátano macho más maduro (amarillo) o incluso con plátano normal, pero saldría un pan más alto en carbohidratos.
SÓLO 2 INGREDIENTES Y... MAGIA 😉
Esta es una receta de pan casero ideal para hacer con niños. Los niños flipan, literalmente, con el proceso y el resultado. Bueno, en verdad todos flipamos. Vale la pena probar esta receta, te va a sorprender.
Y no. A mí no me "sabe a huevo" y no, tampoco me sabe a plátano realmente, sólo ligeramente.
Esta receta, por cierto, es la versión 2022 de la receta que te compartí en el 2018 y que fue un exitazo 😉 Aquí te dejo la antigua versión: Receta de pan casero con solo 2 ingredientes: sin harinas, sin gluten y apto para la dieta Paleo.
COSTE DE ESTA RECETA... ¡MENOS DE 4 EUROS!
RECETA DE PAN CASERO LOW CARB Y SIN GLUTEN EN VÍDEO. APTO PARA DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS, PALEO, SIN GLUTEN Y KETO.
RECETA DE PAN CASERO BAJO EN CARBOHIDRATOS Y SIN GLUTEN EN FORMATO AUDIO (PODCAST). APTO PARA DIETA LOW CARB, PALEO, SIN GLUTEN Y KETO.
Por si te faltara el equipamiento, te comparto también los instrumentos que son equivalentes a los míos, en Amazon, y que podrían resultarte interesantes:
Además, si te gusta esta receta, entonces tienes que visitar también estas otras recetas aptas para dieta cetogénica (keto) del Blog:
Pan casero con sólo 2 ingredientes. En freidora de aire o en horno. Apto para dieta low carb, paleo, keto, cetogénica, sin gluten
Equipo
- Freidora de aire / horno
- Batidora / licuadora
Ingredientes
- 1 Kilo Plátano macho verde (3 o 4 plátanos, según tamaño)
- 5 Huevos grandes Mejor a temperatura ambiente
Instrucciones
- Si vas a hacer esta receta en el horno, comienza por ponerlo a precalentar a 180° en función de arriba y abajo. Yo hago esta receta en la freidora de aire. Más abajo te doy más detalles.
- Quitamos la piel a los plátanos macho con la ayuda de un cuchillo o un pelador de zanahorias. Cuidamos de quitar toda la parte que contiene muchas hebras. Dejando principalmente la parte de la carne del plátano. Cortamos en trozos.
- Ponemos el plátano macho troceado en la batidora de vaso. Reservamos.
- Cascamos los huevos en un bol, echamos ½ cucharadita de sal (opcional) y los batimos bien.
- Volcamos los huevos en la batidora de vaso junto con los plátanos.
- Batimos muy bien hasta tener una mezcla uniforme que queda bastante líquida (1 minuto).
- Ahora toca elegir molde. Yo he utilizado un molde de silicona de 20x10x7cm que cabe en mi freidora de aire (tengo que hacer 2 tandas, primero un pan y luego el otro). Como el molde es de silicona no se pega nada. Si utilizas otro tipo de molde, engrasa el interior de un molde de horno con un poco de aceite de oliva o mantequilla, con la ayuda de un pincel de cocina (para que no se nos pegue la mezcla).
- Volcamos la mezcla en el molde.
- Metemos en la freidora de aire 20 minutos a 185° (para cada pan) o al horno ya precalentado durante unos 30 minutos.
- Sacamos del horno o la freidora, dejamos reposar unos 10 minutos... ¡Y a disfrutar!
Vídeo
Notas
¿Te gustaría tener ideas de menús y más recetas bajas en carbohidratos o «keto»? Piensa que tener recetas está muy bien, saber qué alimentos comer y cuáles no también, pero no lo es todo. Si tienes un compromiso firme y quieres hacer de la dieta cetogénica tu estilo de vida y hacerlo en compañia... ¡Te espero en Campamento Keto!
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Un fuerte abrazo,
Cristina