Hoy te traigo una receta de keto lionesas con nata (también llamadas profiteroles o bocaditos de nata) que es apta para dieta cetogénica, dieta low carb, dieta sin gluten y dieta sin azúcar. Te indico cómo hacerla en la freidora de aire pero también cómo hacerla alternativamente en el horno. Incluso te explico cómo montar la nata para esta deliciosa receta de postre keto. Salen 10 raciones y cada una te aporta sólo 109.1kcal y 2.1gr de carbohidratos.
Si sigues la receta al pie de la letra, te saldrán, como a mí, unas 10 keto lionesas (o profiteroles). Independientemente del molde o tamaño que utilices, una ración de esta receta, tal como está contabilizada, es un bollito de 35gr y una cucharada de nata de 8-10gr.
Para hacer esta deliciosa receta de keto lionesas (profiteroles) para dieta keto y dieta low carb y sin gluten necesitarás 20 minutos de cocción freidora de aire (o 30 minutos en horno) y un margen de tiempo para enfriar la nata y tome consistencia. Manejable y vale la pena... ¿No te parece?
20 MINUTOS DE COCCIÓN EN FREIDORA DE AIRE
(ALTERNATIVAMENTE 30 MINUTOS EN HORNO)
Prácticamente todos los ingredientes que vas a necesitar para esta keto receta los encontrarás en tu supermercado de barrio. Son la mayoría económicos y accesibles.
La goma xantana es opcional pero recomendable, ya que ayuda a que quede la mezcla más compacta. Si no tienes, simplemente prescinde de ella. La puedes encontrar en Amazon, herbolarios, etc.
La harina de coco también la puedes encontrar en Amazon, herbolarios, etc.
Más abajo verás una lista de recomendaciones de Amazon.
SENCILLOS INGREDIENTES
SENCILLOS PASOS
RECETA PARA KETO LIONESAS / PROFITEROLES (POSTRE KETO) EN VÍDEO. APTA PARA DIETA KETO, LOW CARB, SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR.
RECETA PARA KETO LIONESAS / PROFITEROLES (POSTRE KETO) EN FORMATO AUDIO (PODCAST). APTA PARA DIETA KETO, LOW CARB, SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR.
Esta receta de keto lionesas (o keto profiteroles) apta para dieta keto, carnívora, paleo, low carb y sin gluten te va a encantar... ¡Siempre triunfa allá donde la llevo 😉
Para hacer esta receta, yo utilizo una freidora de aire equivalente a la Cosori 5.5L. Desde que tengo la freidora de aire ya casi no utilizo otra cosa para cocinar, la verdad. Aquí debajo te comparto los enlaces a la freidora y a los productos que puedes necesitar para esta receta y puedes encontrar en Amazon:
Además, si te gusta esta receta, entonces tienes que visitar también estas otras recetas aptas para dieta cetogénica (keto) del Blog:
Keto Receta: Keto Lionesas (Bocaditos de nata, Profiteroles) - Dieta cetogénica, low carb, sin gluten
Ingredientes
- 4 unidades Huevos grandes (L) (a temperatura ambiente)
- 65 gr Queso crema (a temperatura ambiente)
- 20 gr Stevia (he usado stevia con eritritol, Mercadona)
- 1 cdita Ralladura de limón (2gr aprox.)
- 1 cda Zumo de limón natural (16gr aprox.)
- 1 cdta Extracto de vainilla (2gr aprox)
- 1 pizca Sal
- 50 gr Harina de coco
- 5 gr Levadura química en polvo (tipo Royal)
- 1 gr Goma xantana (opcional, pero recomendable)
- 10 cdas Nata para montar 35% materia grasa (100gr en total, 10gr de nata en cada pastelito)
Elaboración paso a paso
- Si vas a hacer esta receta en el horno, ponlo a precalentar a 180° desde ya, en función de arriba y abajo. Yo esta receta la hago en la freidora de aire. Más abajo te doy indicaciones.
- El queso crema debería estar a temperatura ambiente y blandito antes de comenzar. Si no es así, ponlo en el microondas y ablándalo un poco.
- Tomamos un bol grande y cascamos en él los 4 huevos. Incorporamos el queso crema ablandado, la stevia (15gr) y el toque de sal. Batimos bien con las varillas eléctricas hasta obtener una consistencia uniforme.
- Incorporamos ahora el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla y volvemos a batir con las varillas eléctricas.
- Vuelca ahora la harina de coco, la levadura y media cucharadita de café de goma xantana. Mezcla bien con una cuchara o espátula. Verás que la mezcla toma suficiente consistencia y se trabaja muy bien.
- OPCIÓN HORNO: Ahora tomamos una bandeja de horno y ponemos una hoja de papel vegetal. Tomamos una cuchara sopera , separamos una cantidad generosa y redondeamos con las manos. A mí me salen unas 10 bolitas. Metemos al horno precalentado unos 15 minutos. OPCIÓN FREIDORA: Formamos las bolitas y las ponemos en la cesta de la freidora. Metemos 10 minutos a 180°.
- Mientras se van haciendo, preparamos la nata montada. Montamos la nata junto con 5gr de stevia y la metemos en la nevera.NOTA: Puede ser complicado montar sólo 100gr de nata. Si quieres, monta un bote entero de nata y que quede el resto para que lo disfruten tus convivientes 😉
- Cuando nuestras bolitas se transforman en nuestras lionesas (ya están cocidas) las dejamos enfriar un poco y las metemos en la nevera.
- En el momento de consumir, cortamos por la mitad y metemos una cucharada de nata montada dentro (como muestra la foto)... Y a disfrutar 😉
Video
Notas
Si llevas una dieta cetogénica y estás comprometido/a en mejorar todos tus marcadores de salud, necesitarás bastante más que recetas. Necesitarás... ¡Conocimiento y saber hacer! Definitivamente tienes que ver mi Masterclass Gratuita: "Las 3 Claves de una Dieta Cetogénica bien Planteada (que sí da resultados)"
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Y si haces la receta, no dudes en compartirla y etiquetarme en las redes, que me encantará ver tu creación Y si aún no me sigues en Instagram… ¡Ven, que (casi) cada día comparto tips, recetas, reflexiones y contenidos sobre nutrición! Aquí tienes el enlace a mi perfil de Instagram
Un fuerte abrazo,
Cristina
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