En dieta keto la keto adaptación y la flexibilidad metabólica son conceptos importantes sobre el funcionamiento de nuestro metabolismo y nos ayudan a entender mejor la dieta cetogénica y sus procesos.
El objetivo de este Post es aclarar y dar más claves sobre ambos conceptos:
- La keto adaptación (o ceto adaptación)
- La flexibilidad metabólica
¿Y sabes además qué pasa con estos conceptos? Hasta los expertos más expertísimos usan estos términos cuando "no toca". O los confunden directamente. O usan "el uno" cuando "aplica el otro"... En fin.
Y yo hoy, con este Post, quiero que te quede todo bien claro, tal como lo explico en mis servicios online para dieta cetogénica.
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¿Es lo mismo la keto adaptación que la flexibilidad metabólica?
Aunque a menudo tendemos a usar ambos términos de forma intercambiable, cada término implica un concepto bastante diferente y es importante matizar estas diferencias.
¿Qué es la keto adaptación?
La keto adaptación (o ceto adaptación) es la capacidad del organismo de emplear de forma óptima la vía lipolítica (vía de quema de grasas como fuente de energía) y esto incluye los ácidos grasos y las cetonas, de forma que no hay "cortes" en el suministro de energía, nuestros niveles de energía son estables, y esto se mantiene incluso cuando el bajo aporte de carbs se extiende en el tiempo.
¿Qué es la flexibilidad metabólica?
La flexibilidad metabólica es la capacidad del organismo para pasar de un sustrato energético a otro según la demanda de la actividad realizada y disponibilidad de energía. O sea, como un perfecto interruptor energético.
Keto Adaptación VS. Flexibilidad Metabólica - Un ejemplo
Imagínate a Messi...
Digo Messi por decir algo, en verdad me vale cualquier futbolista. El fútbol es un deporte que sirve muy bien aquí como ejemplo...
Pues ahí va Messi por el campo corriendo, a ritmo constante y moderado, esperando su momento clave, sin excesivo estrés (vía lipolítica) y de repente se marca un pedazo de sprint (vía glucolítica), y como una culebra... Zas!!! Se marca un gol.
Y así se marca todo el partido el tío. De una vía a otra, sin problemas, según el organismo de Messi siente necesidad.
Y es capaz de hacer esto durante toda la duración del dichoso partido.
Eso es flexibilidad metabólica de la buena, y espero haya quedado claro con el ejemplo.
¿Cuanto tiempo es necesario para la keto adaptación y la flexibilidad metabólica?
¿Cuánto tiempo para alcanzar la keto adaptación?
La mayoría de personas tardarán alrededor de 15-20 días en alcanzar la keto adaptación, aunque esto puede variar bastante según cada persona.
Para una persona que viene de la alimentación del mundo moderno occidental y que tiene el mecanismo "oxidado" por tantos años de vivir casi exclusivamente en vía glucolítica ("vía de la glucosa") puede tomar algo así como entre 2 y 3 semanas.
Según lo fino o fastidiado que esté nuestro metabolismo, la masa muscular que tengamos, el entrenamiento realizado (tipo y frecuencia), etc. estos tiempos pueden variar un poco para arriba o para abajo.
Y ojo... Que el concepto de "gripe keto" es otra cosa. Está relacionado, pero no es lo mismo. Y de nuevo, a menudo confundimos una cosa con la otra y nos hacemos un lío tremendo.
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¿Cuánto tiempo para alcanzar la flexibilidad metabólica?
Muchos profesionales te dirán que "te toma 3 o 4 meses" en dieta cetogénica alcanzar la flexibilidad metabólica, pero este dato puede ser demasiado "optimista" para muchas personas.
Para alcanzar una buena flexibilidad metabólica es vital que lleves una dieta cetogénica bien planteada y que tengas, en general, un buen entorno interno de salud.
¿Qué factores ayudan a alcanzar la flexibilidad metabólica?
- Porcentaje de grasa saludable para nuestro sexo y edad.
- Porcentaje de masa muscular saludable para nuestro sexo y edad.
- Índice de grasa visceral razonable.
- Entrenamiento de fuerza (idealmente combinado con HIT)
¿Qué características tienen las personas que gozan de flexibilidad metabólica?
- Ser relativamente joven y estar en forma
- Contar con una buena masa muscular
- Ser una persona no tan joven pero contar con una buena muscular
- Ser una persona activa que realiza ejercicio
- Ser una persona con un metabolismo relativamente sano
- Ser una persona que en general no se medica (o muy poco), duerme bien por las noches, tiene buenos hábitos generales de vida para una salud óptima.
¿Por qué sueñan las personas a menudo con alcanzar la flexibilidad metabólica?
En la mente de muchas personas este concepto es algo así como el momento en que "puedo comer más libremente lo que quiera (más carbohidratos, por ejemplo) sin tener efectos adversos".
¿Por qué es tan difícil para muchas personas alcanzar la flexibilidad metabólica?
La cruda verdad es que hay muchas personas que entran en keto y esperan ver pasar los 4 meses de rigor...
Pasados los 4 meses creen que ya son miembros selectos del "club de la flexibilidad metabólica"...
Para comerse una manzana y ver como les sube la glucosa a 180 y que les tarda 2 horas en bajar a niveles normales pre-manzana.
Para subir unas escaleras (que rabia cuando se estropea la escalera mecánica, ¿verdad?) y quedarse "pajaritos" al cabo de medio minuto...
Sí. Siento decir que la salud metabólica y la flexibilidad metabólica...
Se trabajan. Y si no se trabajan...
A menudo la "flexibilidad metabólica" se convierte en el sueño de una noche de verano...
Y puede... Simplemente... No llegar nunca.
A no ser que nos hagamos responsables de verdad, claro. Y comencemos a ver la salud en toda su magnitud.
Espero que esta información te haya sido de ayuda.
Un gran abrazo,
Cris
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