CRISTINA PIRIZ - DIETISTA ESPECIALIZADA EN DIETA CETOGÉNICA (KETO)

PREVIO A JULIO 2016 - Tengo un título universitario en BA (Hons) Tourism with Business por la Westminster University de Londres. Trabajo en marketing, principalmente en los sectores turismo / vídeo juegos / contenidos online. Vivo en el extranjero.

1 JULIO 2016 - Sé que quiero comenzar “algo” online. Algo que me permita en algún momento trabajar online y vivir donde yo quiera (decisión influenciada por vivir en el extranjero desde 1998 y no saber dónde voy a parar en el futuro ;)). Compro el dominio tallerdesalud.com y contrato el hosting. La web ya está en marcha. Sigo trabajando por cuenta ajena en Marketing y vivo en Alemania.

11 JULIO, 2016 - Primer Post en el Blog. Estoy perdida y quiero hablar de todo lo referente a salud.

DICIEMBRE 2016 - Comienzo a dirigir la temática del Blog hacia la nutrición. Estos han sido los posts del Blog más exitosos y veo que me gusta hablar sobre alimentación, dietética, nutrición. No tengo nada “a la venta”. Voy “buscándome” y sigo sin saber mucho “qué hago”. Hablo sobre todo de dieta ovo lacto vegetariana, que es la dieta que llevaba yo en ese momento, con algunas fases de intento de dieta 100% basada en plantas. En esa época estaba “convencida” o mejor dicho, “me quería convencer” de que era la mejor opción alimentaria posible.

JUNIO 2017 - Descubro el tema Meal Prep / Batch Cooking (que en verdad yo ya practicaba, sin saber que tenía un “nombre”) y comienzo a escribir sobre ello y tratar el tema con recurrencia en el Blog. Muy buena acogida e interés por el tema. A estas alturas ya llevo (de nuevo) una dieta omnívora.

JULIO 2017 - Me mudo de Alemania a Barcelona. Comienzo a trabajar en el que será mi primer producto online, mi primer curso.

20 de OCTUBRE 2017 - Saco mi Primer Curso a la venta sobre Meal Prep / Batch Cooking (hoy descatalogado) y comienzo a tener mis primeras ventas online.

6 DE FEBRERO 2018 - En esta fecha concreta me doy de alta como autónoma. Me acojo a la “tarifa plana” para autónomos vigente en el momento.

JUNIO 2018 - Estoy en mi peso más alto. A estas alturas ya llevo tiempo (meses enteros) leyendo e informándome sobre la dieta cetogénica. Comienzo a hacer keto. Me enamoro a primera vista, literalmente. Había intentado dieta Atkins y Dukan en cierto momento en el pasado, con más o menos éxito (he sufrido de exceso de peso desde la adolescencia). Nada se compara con keto. Nunca vuelvo a mirar atrás. Ya no me “estoy convenciendo”, sino que (objetivamente) el cambio a mejor en muchísimos aspectos es real.

OCTUBRE - DICIEMBRE 2018 - Me presento como “Coach Nutricional” y ofrezco mis servicios a través de mi web. Comienzo a dar algunas asesorías online a pequeña escala para personas que desean hacer la transición a una dieta cetogénica. 

DESDE PRINCIPIOS DE 2019 - Después de un tiempo prudente haciendo keto y probando los resultados en mí misma y ganar un poco de experiencia profesional, comienzo a publicar en el Blog sobre este estilo de vida keto + ayuno.

8 DE MARZO 2019 - Saco un Primer Curso a la venta sobre Dieta Cetogénica (hoy descatalogado).

15 DE MAYO 2019 (y hasta que comienza la pandemia) - Comienzo a dar Talleres Presenciales en centros cívicos y similares. También comienzo a dar talleres de cocina práctica a domicilio. Me encanta la experiencia pero se trunca después con el inicio de la pandemia. Punto de inflexión: en una presentación me preguntan “si soy dietista/nutricionista certificada y cuál es la diferencia con ser “coach nutricional”. Me siento incómoda explicándome y lo noto. Como voy 100% en serio con mi profesión, comienzo a barajar la opción de formarme con estudios oficiales para ejercer esta labor. Aunque sea por un puro trámite formal y burocrático, para desmarcarme de la competencia y que nadie pueda dudar de mi profesionalidad y preparación (aunque yo sé que el conocimiento real no lo voy a obtener de ahí y que no voy a dar un mejor servicio nutricional real gracias a ello).

VERANO 2019 - Decido, junto con pareja, que promete ayudarme y apoyarme en todo, que me voy a sacar el título de Técnico Superior en Dietética a partir de septiembre.

SEPTIEMBRE 2019 - Comienzo mi formación como Técnico Superior en Dietética. Titulación 100% oficial y homologada en España para la elaboración de dietas. 2.000 horas lectivas. Es un formato de estudio online con una parte obligatoria de presencialidad.

8 DE NOVIEMBRE 2019 - Saco mi primer ebook al mercado. Se trata del ebook “Plan de 4 Semanas para Dieta Low Carb” (ebook que fue actualizado en 2022 y ha sido siempre uno de mis grandes "Bestseller"). Y luego fueron viniendo muchos más... Desde aquí puedes ver todos mis Ebooks, Planes, Menús y Recetarios para dieta Keto y Low Carb.

29 DE NOVIEMBRE 2019 - Saco mi segundo ebook al mercado, siguiendo el modelo anterior, pero ahora en versión keto. Se trata de mi ebook “Plan de 4 Semanas para Dieta Cetogénica” (ebook que ha sido recientemente actualizado a la versión 2022 y disponible desde mi web).

JUNIO DEL 2020 - Aquí comienza lo verdaderamente interesante... El verdadero antes y después en mi trayectoria formativa y profesional. Me apunto a los cursos de verano “Curso de Especialización en Obesidad” y “Curso Avanzado en Nutrición Deportiva” del ICNS - Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud. Literalmente me explota la cabeza con lo aprendido. No vuelvo a ver ni la nutrición ni el ejercicio físico (y la masa muscular) de la misma manera. Pero lo más decisivo fue que gracias a estos cursos pude comenzar a utilizar un Programa Profesional de Elaboración de Dietas y Gestión de Pacientes. Entre los cursos y trastear y trastear durante horas y horas con el Programa de Dietas doy un giro total a mi conocimiento y mis capacidades técnicas y profesionales.

JUNIO - JULIO 2020 - Comienzo a trabajar en el que va a ser mi Primer Programa Grupal en relación a  Dieta Cetogénica ("Campamento Keto" a día de hoy). No quiero que sea sólo un “curso”. Quiero que sea un Programa completo, con mi participación activa en él y poder interactuar con las personas participantes. Lo visualizo claramente (y con mucha emoción) en mi mente y comienzo a desarrollarlo y estructurarlo.

17 JULIO 2020 - El “Programa Keto Grupal” abre sus puertas. Este es, definitivamente, uno de los momentos más decisivos, bonitos y satisfactorios de todo lo hecho en mi emprendimiento hasta el momento. Y sigo con la misma sensación hasta el día de hoy.

FEBRERO 2021 - Completo mi formación como Técnico Superior en Dietética. Gracias a coger más asignaturas de lo estipulado cada trimestre puedo terminar la formación en 1 año y medio en lugar de 2 años. Además consigo convalidarme las prácticas gracias a poder demostrar todo el trabajo que estoy realizando ya en el ámbito de la nutrición. Ya lo tengo todo “formalizado” en cuanto a titulación, lo cual era mi objetivo, aunque lo que es aprender realmente… Eso es otra historia.

16 FEBRERO 2021  (hasta 24 SEPTIEMBRE 2021) - Voy sacando mis nuevos ebooks “Menús Semanales Keto de Estación” para primavera / verano / otoño / invierno. 

MARZO 2021 - Recibo mi título oficial como TSD (Técnico Superior en Dietética).

20 DE  MARZO 2021 - Ahora sí, título en mano, comienzo a hacer también dietas personalizadas completas para mis clientes / pacientes mientras, por supuesto, continúo con mi Programa Keto Grupal.

VERANO 2021 - Me apunto al curso “Nutrición, Medicina y Salud Hormonal en la Mujer” del ICNS - Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud. Buena formación, definitivamente. 

10 OCTUBRE 2021 (hasta 19 DICIEMBRE 2021) - Voy sacando mis nuevos ebooks, en este caso son recetarios monotemáticos para dieta cetogénica. 

OCTUBRE 2021 - Me apunto al curso "Actividades de Musculación" (AFDA013PO) por Konectia Servicios Integrales, S.L. que dura hasta diciembre. Disfruto mucho aprendiendo sobre la masa muscular, su importancia, cómo trabajarla y cómo plantear un correcto entrenamiento. No es que quiera pasarme a este sector, pero nutrición y ejercicio físico (sobre todo desarrollo de la masa muscular) son la combinación de la salud.

ENERO 2022 - Mi “Programa Keto Grupal” se remodela a “Campamento Keto” y doy un giro a la estructura del Programa y su dinámica para profesionalizarlo aún más y ayudar más y mejor a las personas. Comienzo a dar Consultas Privadas de 1 hora y, al menos temporalmente, dejo de ofrecer Planes y Dietas Personalizadas (por falta de tiempo).

MARZO 2023 - Saco a luz, con mucha emoción y con muchas ganas, mi Programa "Contigo". Un servicio 1 a 1 con comunicación y Feedback continuo a través de Whatsapp que he diseñado con mucho cariño y detalle. Se trata de un Programa diametralmente opuesto y diferente de "Campamento Keto", y ambos se complementan muy bien. Muchos de mis clientes se han movido de un Programa a otro justamente porque se complementan a la perfección. Y por supuesto, las Consultas Privadas de 1 hora siguen disponibles.

JULIO 2023 - Me quedo embarazada del que, si todo va bien, será nuestro primer hijo o hija. Es un momento muy emocionante que llevo, al principio, muy en secreto.

SEPTIEMBRE 2023 - Con tremenda ilusión comienzo a crear lo que será mi próximo gran hito, mi Programa "Club Keto Mamá". Todavía no está disponible (estoy trabajando en él y construyéndolo con tremendo cariño día a día), pero ya puedes apuntarte a la Lista de Espera desde ese mismo enlace. En el trataré los temas: dieta keto para la fertilidad, dieta keto en el embarazo, dieta keto en la lactancia y dieta keto en el puerperio.

OCTUBRE 2023 - ¡Tengo ya oficialmente una ayudante! Marta Campos se convierte en mi asistente virtual durante unas horas al día, lo que me ayuda a enfocarme en lo que realmente debo enfocarme. Un gran hito, sin duda, en mi evolución.

NOVIEMBRE 2023 - Anuncio ya publicamente en mi Newsletter Diaria y en mis Redes Sociales como Instagram o Tik Tok sobre mi embarazo ¡Que emoción!

A DÍA DE HOY - Sigo trabajando para formarme lo máximo posible, ofrecer los mejores servicios, productos y contenidos posible, que realmente ayuden a las personas, y sigo luchando por ser buena en lo que hago y hacerme mi hueco dentro de este mundo tan complejo y poder, poco a poco, dejar mi legado y también ser un poquito más dueña de mi tiempo. Y por supuesto voy viviendo mi embarazo y adaptando mi trabajo a los cambios que se vienen.