La de hoy es una receta de cookies de chocolate keto sin azúcares, sin harinas y bajas en carbohidratos, que llevan pocos ingredientes, son muy fáciles de hacer y requieren pocos minutos de horneado. Y por si eso fuera poco, te garantizo que esta receta de galletas de chocolate cetogénicas va a gustar a toda la familia, niños incluidos. Si no les dices que son cookies para dieta cetogénica... ¡Nadie se va a dar cuenta! Esta receta es también apta para dietas low carb, paleo y sin gluten. Te la comparto en vídeo y en versión escrita imprimible.
Por cierto, si te gusta esta receta tienes que ver también mi receta de Magdalenas keto de coco y limón con trocitos de chocolate... ¡otra delicia sin culpa!
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Esta receta de cookies de chocolate keto quedó ganadora dentro de una competición de votos que realicé en mi perfil de Instagram, donde las personas votaban por la receta que deseaban que yo compartiese con ellos... Y no me extraña que saliera ganadora, ya sé que os gustan mucho los dulces, pero claro, dentro del marco de dieta keto, que es lo que nos interesa 😉
Te comparto los ingredientes que yo he utilizado para hacerla, en la tienda de Amazon:
Keto receta: Cookies de chocolate fáciles y en pocos minutos
Ingredientes
- 150 gr harina almendras
- 15 gr stevia
- 80 gr queso crema
- 75 gr mantequilla
- 1 cucharada generosa de gotas de chocolate negro o pepitas 85% cacao mínimo
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º
- En un bol ponemos la harina de almendras, añadimos la stevia.
- Volcamos los 80gr de queso crema
- Ponemos la mantequilla en contenedor apto para microondas y la calentamos hasta que esté líquida. La volcamos al bol
- Mezclamos bien para integrar todos los ingredientes. Dejamos reposar unos 15 minutos para que tome más consistencia
- Colocamos una hoja de papel vegetal sobre una una bandeja de horno y vamos formando, con las manos mojadas de agua para que no se pegue mucho la mezcla, nuestras galletitas.
- Una vez formadas (salen unas 7 galletas grandotas) y colocadas sobre la bandeja, vamos poniendo las gotas de chocolate por encima, presionando un poquito para que queden bien pegadas
- Hornear unos 15-20 minutos con cuidado que no se quemen (la harina de fruto seco se quema rápido)
- A disfrutar!
Video
Notas
Si llevas una dieta cetogénica y estás comprometido/a en mejorar todos tus marcadores de salud, necesitarás bastante más que recetas. Necesitarás... ¡Conocimiento y saber hacer! Definitivamente tienes que ver mi Masterclass Gratuita: "Las 3 Claves de una Dieta Cetogénica bien Planteada (que sí da resultados)"
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Un gran abrazo,
Cristina
HOLA: iNTENTÉ HACER LA RECETA….PUES…no salió. se hirvió (calculo que la manteca) …y se quemó (calculo que la HARINA DE ALMENDRAS)
El cacao era al 100%…trocitos de una barra de cacao, hechos chips…pero se derritieron
Puede que el horno haya estado mas caliente…
Puede que haya tenido mas manteca de lo aconsejado…
Probaré de nuevo
Hola Pablo. Cada horno es diferente, y sus tiempos también, por eso digo en la receta “cuidado que no se queme” 🙂 La harina de fruto seco se tuesta rápido, debemos controlar los tiempo y estar atentos. Yo la hago siempre tal y como está en la receta y sale estupenda. En mi casa es todo un éxito 😉
Prueba de nuevo, seguro que te sale bien. Saca las galletitas cuando ya estén un poco tostadas y listo!
Un abrazo,
Cristina
Nunca se cocinó la masa y se expandió y pegó todo en la charola, no las pude coner
Hola Sara, ¡pues que raro! Yo la hago muchas veces, con las indicaciones tal cual están en la receta y sale estupendamente, en mi casa es un triunfo 🙂 Siento que no te haya quedado bien 🙁 Un abrazo,
Cristina
No he podido bajar la receta de las galletas
Hola Amparo. Pues acabo de comprobar y yo sí que puedo descargarla. En el recuadro de la receta hay un botón que dice “imprimir”, si haces click en él te lleva a una página donde al clicar de nuevo en “imprimir” de lo devuelve en PDF. Prueba y me cuentas 😉 Un abrazo,
Cristina
Quiero iniciarme en dietas keto.gracias
Hola Adriana, gracias por tu visita y tu comentario. ¿Tienes alguna duda específica sobre la dieta cetogénica o algo en lo que te pudiera ayudar? Ya me comentas. Un abrazo, Cristina.
Hola, tengo algunas dudas con respecto a algunos ingredientes, por ejemplo en el listado de alimentos prohibidos figuran la avena y las hortalizas de raíz, pero después encuentro recetas que contienen ambos, como galletas de avena, budines de zanahorias y otros en los que veo contradicción entre ingredientes desaconsejados por un lado y luego utilizados en las recetas por el otro. agradezco aclaración.
Hola Liliana, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Desde luego la avena es un no, no. Es un cereal y es muy alto en carbohidratos. La zanahoria se podría consumir con mucha moderación, siempre dentro de nuestros gramos de carbohidrato permitidos al día. Es por estas cosas que a mí no me gusta trabajar con “Listas de alimentos permitidos y prohibidos”, porque llevan a mucha confusión. Te recomiendo llevar una app, en tu teléfono, como la app Macros, e ir poco a poco aprendiendo sobre el valor nutricional de los alimentos y cómo van subiendo los carbs según qué alimentos y en qué cantidades los comes. Espero haberte ayudado, un saludo!
Cristina
Me han quedado saladas, quizás porque la mantequilla era con sal y añadí poco eritritol.
De todas maneras gracias, intentaré sin añadir sal 😊