Los 3 mejores libros sobre Dieta Cetogénica: mis favoritos

Hoy te quiero compartir 3 recomendaciones de libros sobre dieta cetogénica (keto) que son mis favoritos, mis auténticos libros de cabecera, aquellos que me he leído y releído una y otra vez. Son tres libros con información veraz, contrastada, documentada que te hablan sobre metabolismo, cuerpo humano, salud y enfermedad y que dan un giro total a todas las mentiras y patrañas de la nutrición bajo las que vivimos hoy y que nos tienen gordos, enfermos y polimedicados.

Si me conoces ya sabes que soy dietista certificada y que trabajo única y exclusivamente con dietas bajas en carbohidratos, y más específicamente, con la dieta cetogénica. Cuando nos formamos oficialmente como dietistas, o como dietistas nutricionistas, la formación oficial y homologada es la que es. La del "dogma". La versión "oficial actual" que tanto daño hace. Si nos queremos formar en campos más específicos, como las dietas bajas en carbohidratos o la keto, necesitamos hacer cursos extra oficiales no reglados (como los que realicé yo en el ICNS) o formarnos con los grandes médicos y autores de la materia a través de sus libros, cursos o materiales. Médicos y autores como el Dr. Jason Fung, Carlos Stro o el Dr. Benjamin Bikman. Estos son profesionales a los que sigo con avidez y que aprendo mucho de ellos.

Sin embargo tú, aunque no seas profesional de la nutrición y sólo busques conocer más sobre la dieta cetogénica y saber cómo llevarla a cabo de la manera más óptima, estos 3 libros te van a ayudar enormemente. Me ayudan a mí (ya te digo que son mis libros de cabecera), pero también te van a ayudar a ti. En los siguientes apartados, te voy a describir y explicar más sobre cada uno de estos libros y por qué te interesa tenerlos en tu biblioteca.

#1 - "El Código de la Obesidad" del Dr. Jason Fung

"El código de la obesidad" debería ser una lectura obligada para todas las personas que se han pasado la vida viviendo "a dieta", contando calorías, sufriendo, y creyendo que el problema estaba en ellas mismas. Porque no eran lo suficientemente "constantes" o porque simplemente "no tenían fuerza de voluntad". 

Este libro te hará entender claramente por qué estás donde estás y por qué tienes hambre todo el día y entenderás por qué la dieta cetogénica es tan efectiva para perder peso.

El Dr. Jason Fung nos lleva a través de un recorrido, usando una lógica aplastante, en el que nos descubre por qué los "culpables" no somos nosotros, sino la información y el enfoque incorrecto que se nos ha dado en las últimas décadas. Décadas que coinciden con el más grande cambio a nivel alimentación que ha sufrido la humanidad: la gran llegada de los hiperprocesados y refinados, la "nueva necesidad" de "comer 6 veces al día", la demonización de las grasas a favor de los carbohidratos, etc.

Es un libro fácil de leer, fácil de seguir, fácil de asimilar. Está escrito en lenguaje plano y llano que todo el mundo puede entender. Es un libro que hace que te caiga la venda de los ojos. Y te ayuda a tomar conocimiento y adoptar responsabilidad. Te indica el camino hacia tu "libertad".

No te explica tanto el cómo hacerlo, pero te deja muy claro qué debes hacer y por qué debes hacerlo. Muy recomendado para ti mismo/a o para regalar. Le podría cambiar la vida a cualquier lector que esté receptivo, ¡seguro!

#2 - "El Ayuno como Estilo de Vida" del Dr. Jason Fung

"El ayuno como estilo de vida" no es directamente sobre dieta cetogénica, lo sé, pero es que la dieta cetogénica y el ayuno intermitente van muy de la mano. Si adoptas la dieta cetogénica, al cabo de unas semanas estarás comenzando a dejarte seducir por los ayunos. Tu hambre estará regulada, tu energía se habrá incrementado y decidirás, a veces, no comer. El ayuno te vendrá natural como la vida misma.

Con este libro que también es del Dr Fung (y otros 2 autores) te ocurrirá lo mismo que con el "Código de la Obesidad" que te mencionaba más arriba: te descubrirá un mundo nuevo y ayudará a que te caiga la venda de los ojos. Verás la lógica y el razonamiento detrás de la práctica del ayuno de primera mano.

Y es que el libro trata de varios temas: ayuno y ejercicio físico, pasos para iniciarte en el ayuno, trucos para ganar seguridad, y cada tema está explicado a tres voces: desde el punto de vista de una mujer exobesa (Eve Mayer), desde el punto de una investigadora clínica (Megan Ramos), y desde el punto de vista de un nefrólogo especializado en control de peso y control del azúcar en sangre (Dr. Jason Fung).

De nuevo es un libro sencillo, esclarecedor, inspirador, lleno de una lógica que arrasa con todo y es una delicia leerlo y releerlo. Muy recomendado para todas aquellas personas que necesitan liberarse de la tiranía de la comida y necesitan darse la posibilidad de hacer las paces con sus cuerpos y con sus vidas, sanándose de dentro hacia afuera gracias al ayuno.

De nuevo, este no es un libro que te cuenta tanto el "cómo" sino más bien "el qué y el por qué". Aún así, creo te va a encantar, o encantar a la persona a la que se lo regales.

#3 - "Dieta Cetogénica: El protocolo de una alimentación efectiva" de Carlos Stro

"Dieta Cetogénica, el protocolo de una alimentación efectiva" sí que es bastante más denso y técnico. Te habla de metabolismo puro y duro, complejos procesos internos y te nombra muchos tecnicismos. Este es para más "frikis" 🙂 o sea, para personas que se quieren meter más a nivel científico sobre los conceptos de dieta cetogénica. Eso sí, el libro es magnífico, una joya de nuevo para leer y releer una y otra vez. 

Carlos Stro (te recomiendo seguir su perfil en Instagram) es practicante y divulgador de la dieta cetogénica como estilo de vida. Desde mi punto de vista hace una excelente labor, aunque a nivel personal no se a la persona más carismática del mundo.

El libro esta lleno de datos, referencias científicas, explicaciones importantes y un montón de detalle para que entiendas mucho mejor tu metabolismo y cómo favorecer la mejor expresión de tus genes a través de la dieta, el ayuno, el ejercicio físico y el respeto a los ritmos circadianos. Te ayuda a comprender las claves del estado de cetosis nutricional y por qué es un estado metabólico tan beneficioso para el organismo.

Este libro es un paso más allá en comparación con los otros dos de arriba. Es un manual excelente, pero el receptor, en este caso, no puede ser cualquier lector al ser más denso y técnico. Le debe de interesar de verdad el tema y debe querer ir en más profundidad. Si es así... ¡Regálatelo / regálaselo! No te arrepentirás.

Y por supuesto, siempre puedes regalarte o regalar uno de mis ebooks para dieta cetogénica 😉

Espero que te hayan gustado estas recomendaciones de libros para personas interesadas en dieta cetogénica y ayuno intermitente.

Seguro habría otros libros que añadir a la lista, pero como te digo, para este post he preferido quedarme con mis Top 3 🙂 Si quieres, déjame un comentario más abajo y coméntame si has leído alguno de ellos, qué te ha parecido y cuáles más añadirías tú a la lista si fuera más extensa. 

¡Te espero, un gran abrazo!

Cristina