En una dieta cetogénica bien planteada, debería haber suficiente aporte de macronutrientes (proteínas, grasas y carbohidratos) y suficiente aporte de micronutrientes (vitaminas y minerales) sin embargo ¿cuáles son los alimentos aptos para dieta cetogénica que son más altos en minerales específicos como el hierro, el zinc o el potasio? Aquí tienes una lista muy completa de minerales y alimentos keto que los incluyen.
¿Puedo tener deficiencias de minerales en una dieta cetogénica?
No hay ningún modelo de dieta que esté exento del riesgo de carencias nutricionales per se, ni la dieta cetogénica ni ninguna otra dieta. Las deficiencias de minerales tienen todo que ver con las elecciones alimentarias que realizamos, nuestra capacidad de absorción de los nutrientes, y la presencia de antinutrientes en la dieta.
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¿Cómo llevar una dieta cetogénica sin deficiencias de minerales?
#1 - Elige alimentos muy densos en nutrientes como base de tu dieta.
Si tu alimentación está basada en alimentos limpios, densos en nutrientes y más en concreto, tu dieta semanal incluye varias raciones de carnes rojas, mariscos y pescados así como aguacate, estarás favoreciendo un buen aporte de los minerales necesarios en la dieta.
#2 - Come una pequeña ración de hígado cada semana.
El hígado es un "superalimento" real y además resulta baratísimo para el bolsillo. Es rico en proteínas de calidad, y muy denso en vitaminas y minerales. Come unos 100-150gr de hígado de cualquier animal por semana para garantizar un excelente aporte de nutrientes.
#2 - Reduce los antinutrientes de la dieta.
Los antinutrientes de los alimentos de origen vegetal nos pueden dificultar la absorción de nutrientes. Hay muchos alimentos aptos para dieta cetogénica que contienen antinutrientes, y tu objetivo no es eliminarlos de la dieta, sino moderarlos para evitar deficiencias nutricionales.
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¿Una dieta pobre en frutas y verduras, como la dieta cetogénica, puede llevar a deficiencias de minerales?
Una dieta cetogénica, cuando está bien planteada, incluye una gran variedad de alimentos muy densos en nutrientes y no habría riesgo de crear deficiencias nutricionales. De hecho son los alimentos de origen animal (carnes, pescados, mariscos, huevos, lácteos) los alimentos que aportan minerales de mayor biodisponibilidad, a la vez que con ellos evitamos aportar antinutrientes a la dieta. Por lo tanto, los alimentos de origen animal son nuestros aliados para un correcto aporte de minerales dentro de la dieta keto.
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en minerales
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en calcio
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en cobre
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en hierro
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en yodo
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en potasio
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en magnesio
Una Nota Especial sobre el Magnesio:
Los suplementos de magnesio (citrato y bisglicinato) son los únicos suplementos que yo tomo y recomiendo tomar a todas las personas ya que nuestros alimentos tienden a ser muy deficientes en este mineral.
En mi Keto Tienda puedes ver los suplementos de magnesio de Amazon que yo tomo y remiendo tomar.
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en manganeso
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en sodio
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en fósforo
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en zinc
Alimentos aptos para dieta cetogénica que son ricos en selenio
Una Nota Especial sobre el Selenio:
- El selenio es lo que llamamos "nutriente U", lo cual viene a decir que de la "deficiencia" al "exceso" hay solo un paso. Por ello, cuidado con las cantidades aportadas.
- Si no hacemos ejercicio de fuerza con estímulo en músculo no aprovechamos bien el selenio. Fin. Haz ejercicio de fuerza. Por tu salud. Por tu selenio. Por tu tiroides. Por todo ¡Haz ejercicio de fuerza! Una cosa es lo que nos metemos en la boca, otra la que absorbe nuestro intestino y otra la que finalmente aprovechamos gracias a los estímulos necesarios.
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Muchas veces me escribís y me preguntáis sobre los minerales importantes y dónde encontrarlos (en qué alimentos) cuando estamos en Dieta Keto
Es una buena pregunta y me alegra que os hagáis estas preguntas inteligentes y responsables.
Sin embargo, no es necesario preocuparse en exceso siempre que llevemos una dieta keto con buen aporte de calorías y nutrientes
Ya has visto que no es tan complicado incluir en dieta keto los principales minerales. Nuestra alimentación incluye alimentos muy densos en nutrientes. Y los minerales no son una excepción.
Espero haya sido de utilidad.
Un gran abrazo,
Cris