¿Cómo mantener la dieta keto en vacaciones?

Adoptar la dieta keto, caracterizada por un alto consumo de grasas, proteínas moderadas y bajos carbohidratos, puede ser un desafío significativo, especialmente cuando intentamos seguirla fuera de casa. 

Quiero ser honesta contigo: comer "keto-perfecto" en un restaurante, hotel, o bareto de playa es prácticamente imposible. Lo que sí puedes hacer es hacer las mejores elecciones alimentarias dentro de lo que haya disponible e intentar alimentarte bien durante tus vacaciones.

Esta no es una exageración, sino una verdad que necesitas tener presente para manejar tus expectativas y elecciones. Y en este Post mi intención es ayudarte a manejarte mejor en las situaciones en las que necesites hacer "keto fuera de casa" o "keto en tu lugar de vacaciones".

Mantener la dieta keto fuera de casa: manejo de expectativas

Comer "al estilo keto" fuera de casa puede ser, como poco, retador, y puede que en este punto te estés preguntando: “¿Significa esto que no puedo salir de vacaciones o comer fuera?” No, no es así. Para nada. Yo también soy keto y disfruto de comer fuera y prefiero los lugares donde puedo obtener un buen chuletón, por poner un ejemplo, ajustando así mi dieta lo mejor posible dentro de las limitaciones.

Lo que importa es reconocer que las elecciones que hagas no serán "keto como se debe", sino una "ilusión" de "keto con lo que se puede". Incluso muchas personas que llegan a mí, han practicado esta "ilusión" de "keto"fuera de casa", y aunque no es lo ideal, es mejor hacer "lo que se puede" que "lanzarse al vacío".

Mantener la dieta keto fuera de casa: mantener el foco

Consejos para enfocar tu mente y hacer las elecciones más "keto compatibles posibles":

• Hacer las mejores elecciones posibles dentro de lo que haya disponible, con responsabilidad y buen criterio.
• Desarrollar estrategias como las que te comentaré a lo largo y ancho de este Post.
• Tener foco y no hacer el loco, que luego vienen las culpas y los malestares.

Estrategias para sobrevivir las vacaciones y seguir siendo keto

• ¿Puedes elegir un apartamento / bungalow / caseta (con cocinilla) frente a otra modalidad de alojamiento? Tener una cocinilla es una bendición. Al menos una buena parte de las comidas las puedes hacer (o preparar para llevar) en tu pequeño apartamento.
• Si no hay opción de elegir un apartamento / bungalow / caseta (con cocinilla)... ¿Puedes al menos encontrar una habitación que tenga nevera? Aquí las posibilidades también existen. Sobre todo si el transporte no es un tema. Podrías llevar incluso comida cocinada y congelada en raciones. No para cada ingesta, pero para una buena parte. O sea, para ayudarte un poco.
• Si no hay opción de elegir un apartamento / bungalow / caseta (con cocinilla) y tampoco hay opción de una habitación que tenga nevera siempre puedes llevarte opciones que se mantengan bien. ¿Mis favoritas? A mí me gusta preparar bacon y llevármelo ya cocinado, bien tostadito, aguanta varios días. También me suelo llevar cortezas de cerdo, latas de sardinas y caballa en aceite de oliva, aceitunas por un tubo y.... ¡Mantequillas individuales por un tubo! Si, esas que venden en el Mercadona, "unidosis", en cuadritos. Además te las puedes llevar incluso al restaurante, para añadir tu parte de grasas y "mejorar" el plato. Sólo tienes que ponerlas con destreza y desparpajo en tu plato cuando el camarero no esté mirando. 

¿Qué evitar si queremos comer keto fuera de casa?

En un servicio de venta de comida, sea el que sea, podremos evitar:

• Evitar el pan
• Evitar las patatas
• Evitar pasta
• Evitar legumbres
• Evitar los carbohidratos más evidentes
• Evitar los postres...

Los obstáculos de comer keto fuera de casa

En un servicio de venta de comida, sea el que sea, difícilmente podremos evitar:

• Los aceites vegetales de semillas que se usan casi para todo lo cocinado (girasol, maíz, colza, palma, soja, etc.) que nos provocan inflamación y toxicidad.
• El glutamato monosódico que hace que todo te sepa "tan rico" e incrementa tu apetito a lo bestia y nos provoca hambre y toxicidad.
• El gluten puede caer por cualquier sitio, a no ser que digas que "eres celíaco" se pasarán por el forro avisar. Al menos en España es así. El gluten favorece la inflamación.
• Las harinas, azúcares y porquerías varias que pueden venir con nuestras ensaladas, verduras, carnes, pescados, salsas, etc. Y con ello lo desajustamos todo: glucosa, insulina, toxicidad, hambre.
• Y muy importante, no te engañes. Sea como sea, vas a comer pobre en grasa. Y probablemente bajo en calorías también. Te vas a quedar "con la carne y una ensaladita" o "el pescado y unas verduritas". Y eso es:  1) bajo en grasa 2) hipocalórico y probablemente 3) Incluso bajo en proteína. O sea, nada que ver con los macros keto. Nada que ver con la densidad nutricional que buscamos. - ¿Comer "keto" (de verdad) fuera de casa? Parece más el sueño de una noche de verano.

Intentar comer keto fuera de casa y quedarse con hambre

Cuando intentamos comer keto fuera de casa puede ser difícil alcanzar la saciedad real por varios motivos:

Además del hambre física, existe el aspecto de hambre psicológica o adicción alimentaria. La realidad es que es normal experimentar hambre, especialmente cuando tu dieta no es óptima, o cuando haces malas elecciones que desvían tus macros. Esto nos lleva a tomar decisiones subóptimas, y es algo que desfavorece la sensación de saciedad que necesitamos.

Comida keto para llevar a tu lugar de vacaciones

• Huevos cocidos. Sí, excelente opción. Y aguantan un montón siempre que no retiremos la cáscara y/o la cáscara no esté rajada.
• Caldo de huesos casero. Excelente. Según la época del año o destino elegido puede no apetecer, pero si te encaja, es una excelente opción.
• Huevos pochados en hotel / restaurante. Elegir la opción de huevos pochados (o huevos cocidos) en los restaurante te permitirá evitar las grasas malas).
• Llevar tu propia mantequilla.
• Decir que eres "alérgico/a" a las grasas vegetales". Yo lo he hecho con el gluten, algunas veces, pero nunca con las grasas. Tendré que probarlo. Ya sabes que nombrar la palabra "alergia" en un servicio de comida no pasa nunca desapercibido.
• Carne asada cortada al estilo roast beef. Delicioso... Y excelente opción altamente nutritiva y super saciante. 
• Burguer patties (o sea, solo la carne de la hamburguesa, si sabemos que es de calidad).
• Latas de sardinas y similares.
• Jamón serrano.
• Queso (moderación con esto).
• Cortezas de cerdo.

¿Es posible saltarnos la dieta keto y aún así perder peso en vacaciones?

• Muchas veces en nuestro lugar de vacaciones hacemos ayuno 16/8 y esto puede ser de cierta ayuda.
• Quizás esos alimentos que comemos durante las vacaciones, aunque sean altos en carbohidratos, son de alguna manera más naturales que los de aquí y menos Frankenstein.
• Puede haber bastante actividad física en las vacaciones con lo cual se ha ajustado la alimentación a las necesidades reales (recuerda, la actividad física es un magnífico regulador del hambre).
• Posiblemente en las vacaciones tomemos muchos y muy buenos baños de sol. Y haya cierta regulación de los ritmos circadianos. Y quizás se impulsan las hormonas de felicidad, niveles de vitamina D y melatonina y ganamos "vida".
• Todo lo anterior quizás nos ha llevado a tener un buen descanso nocturno, cayendo rendidos y durmiendo profundamente.
• Seguro disfrutamos más del lado humano tan necesario y del que estamos un poco privados en el día a día: charlar, conversar, debatir, compartir, reír, abrazar, besar, conocer gente nueva, emocionarnos, gozar. Mi teoría (no comprobada aún por la ciencia) es que las buenas relaciones sociales nutren tanto o más que la comida que comemos. Por algo somos animales sociales.
• Estrés. También es muy posible que la pura liberación de la amenaza del cortisol en el día a día se favorezca un metabolismo más eficiente y menos inflamación.
• Y hablando de inflamación... Posiblemente hayamos estado más en contacto con la naturaleza, hayamos hecho "grounding" o "earthing" (pies en medio natural) y nuestro cuerpo se haya también desinflamado y reconectado con la tierra.

Moraleja Final

Para mí, lo más importante no es si comes fuera de casa de vez en cuando o incluso durante una semana entera. Lo esencial es que no te engañes y seas consciente de que no vas a conseguir un estilo de alimentación "keto de verdad".

La clave es hacer las mejores elecciones posibles y ser consciente de las limitaciones.

Espero que esta información te haya sido de ayuda.

Un gran abrazo,

Cris