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Receta Meal Prep Vegano: Sopa de Lentejas Marrones (ideal para congelar)

Receta de sopa de lentejas marrones, vegana e ideal para congelar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: abuela, Española, mediterránea
Cocina: Meal Prep, Sopas, Vegano
Autor: Cristina Píriz - TallerDeSalud.com

Ingredientes

  • 500 gr de lentejas marrones secas
  • 3 o 4 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 3 vasos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Especias opcional: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, etc.

Elaboración paso a paso

  • Cortamos la zanahoria, el puerro, el apio y los ajos en trocitos.
  • Calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande.
  • Echamos la verdura que hemos cortado y sofreímos hasta que el puerro esté transparente.
  • Después añadimos las lentejas.
  • Las removemos durante 1 minuto para que cojan el sabor de las verduras, evitando así que se pegue nada.
  • Después añadimos el agua (caliente), y las especias, sal y pimienta.
  • Dejamos que dé un hervor, para después tapar la cazuela y bajar la temperatura.
  • Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se abran (25 minutos más o menos).
  • Dejamos enfriar y después procedemos a separar en porciones y congelamos o refrigeramos.
  • El día que queramos consumir estas lentejas solo tenemos que separar las porciones necesarias, añadir agua, calentar, servir en boles y decorar con hierbas frescas (opcional).

Notas

Refrigeración: Esta sopa se conserva perfectamente 4 días en la nevera
Congelación: Congelar por 3 meses máximo