recetas de sopas vegetarianas veganas faciles y en pocos minutos

3 Recetas de sopas deliciosas y nutritivas en menos de 30 minutos (No Keto)

En este Post te comparto 3 recetas de sopas ricas y nutritivas para tu "familia no-keto".  Estas recetas son muy viejas y pertenecen a otra etapa de este Blog (etapa en la que yo era lacto-ovo-vegetariana) y consideraba que la alimentación vegana o incluso crudivegana era "superior". A pesar de que este es un Blog sobre dieta cetogénica (keto) he decidido dejar este Post porque estas recetas son saludables y aptas para el resto de miembros de la familia que no hacen dieta keto.

Vamos pues con las 3 Recetas de Sopas Vegetarianas en menos de 30 minutos para toda la familia.


#1 - RECETA DE SOPA DE MISO CON TOFU

receta de sopa de miso con verduras asiatica nutritiva con tofu deliciosa vegetariana vegana

INGREDIENTES:

  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 1/4 Repollo en tiras
  • 1 Pellizco de alga wakame
  • 150 gr. de tofu ecológico
  • 1 cm. de jengibre fresco picadito
  • 2 Cucharadas de miso
  • 3 Tazas de agua
  • Sal del Himalaya

INSTRUCCIONES:

  • Echar las 3 tazas de agua en una olla. Poner a hervir. Cuando rompa a hervir separar un poco de agua en un vasito y diluir allí el miso. Reservar.
  • Trocear todas las verduras y cortar el tofu en dados. Poner todo a hervir durante 5 minutos, las verduras deben estar al dente.
  • Sacar de fuego. Añadir el miso. Mezclar. Servir.

#2 - RECETA DE SOPA DE ACELGAS Y PATATA CON TOMATITOS CHERRY

receta de sopa de acelgas y patatas vegetariana vegana

INGREDIENTES:

  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 3 Patatas en dados
  • 500 gr. de acelgas
  • 10 Tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen
  • Semillas de sésamo para decorar
  • Cilantro u otra hierba para decorar
  • Sal de Himalaya y pimienta.

INSTRUCCIONES:

  • Acelgas: lavamos, separamos las hojas de las pencas.
  • Sofreímos el ajo picadito y la cebolla en una cazuela con aceite.
  • Añadimos las hojas de las acelgas picaditas y las patatas y rehogamos.
  • Añadimos agua o caldo vegetal hasta cubrir. Sazona.
  • Mientras tanto calienta aceite en una sartén .
  • Pon a pochar las pencas cortadas en trocitos y los tomates cherry. Pon sal y pimienta.
  • Tritura el contenido de la cazuela con una batidora, pero no completamente, deja tropezones.
  • Sirve la crema en un cuenco y pon las pencas y tomates por encima. Decora con hierbas, etc.

#3 - RECETA DE SOPA DE MIJO CON VERDURAS

receta de sopa de mijo con verduras vegetariana vegana

INGREDIENTES:

  • 4 Cucharadas soperas de mijo
  • 1 Puerro
  • 1 Zanahoria
  • 1/4 Coliflor troceada (en verdad cualquier verdura que te guste vale)
  • Algas wakame (*opcional)
  • Salsa de soja 
  • Aceite de oliva virgen
  • Jugo de limón
  • Sal del Himalaya y pimienta

  • INSTRUCCIONES:

    •  Sofreímos el ajo picadito en una cazuela con aceite.
    • Añadimos el puerro, la zanahoria y la coliflor todo troceado y sofreímos.
    • Añadimos el mijo.
    • Tapamos con el caldo vegetal (del ecológico por favor, sin glutamato y demás) y dejamos cocer por unos 20 minutos a fuego medio.
    • Hacia el final de la cocción añadimos el alga wakame.
    • Servimos en platos y añadimos un chorretón de jugo de limón y una cucharada de salsa de soja (orgánica) por persona.

    Un gran abrazo,

    Cristina

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    14 comentarios en “3 Recetas de sopas deliciosas y nutritivas en menos de 30 minutos (No Keto)”

    1. Gracias, Cristina, por estas recetas. Me gusta la variedad y lo exótico de algunos de sus ingredientes. Tomo buena nota para preparar cenas más sanas y apetitosas.

      Tu blog está muy bien diseñado y es muy agradable leer cada entrada. Te felicito.

      Saludos,

      Jorge

      1. Hola Jorge, gracias por tu vista y tu comentario. Que bueno que te haya dado buena impresión el blog 😉 Me alegra muchísimo. Sé que mis ingredientes parecen exóticos, pero los tengo muy estudiados y vale la pena introducirlos poco a poco a nuestra alimentación por sus propiedades, te invito a que hagas la prueba 😉
        Un saludo,
        Cristina

    2. Muchas gracias por tus recetas, tienen una pinta genial!!!
      Hoy haré la de Miso con verduras y ya te contaré que tal me queda ;D

    3. Gracias Cristina. Tus recetas acaban de abrirme el apetito y si además las aconsejas desde tu experiencia en temas de salud no hay ni que esperar para ponerse manos a la obra.

    4. María Fernanda Maida

      Cristina!!! lei sopa y me dio mucho calor (En Buenos Aires acabamos de salir de una semana con alerta roja por las altas temperaturas). Pero al leer este post me dan ganas de hacer estas recetas. Super tentadoras!!
      Gracias!!!

      1. Hola María Fernanda! Claro, no lo había pensado, jejeje. Pues por aquí (Alemania) apenas empieza a despuntar la primavera, las sopitas calientes aún apetecen 🙂 (auque yo las como todo el año, no problem! 😉 )
        Un saludo,
        Cristina

    5. Muy buenas, qué aproveche la sopita!!!!!!

      Pero, he de reconocer que la gastronomía no es mi fuerte. Dicho esto, dicho todo.

      Un afectuoso saludo

      1. ¡Hola Adela Emilia! No eres muy cocinillas entonces? 🙂 Con lo bien que se lo pasa una entre fogones con los ricos aromas haciendo experimentos. Vale, pues no te digo que te animes a probarlas entonces 😉
        Un abrazo para ti,
        Cristina

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