receta crema sopa fria de pepino y aguacate vegerariana vegana keto cetogenica alta en grasas saludables con macros y calorias

Receta: Sopa (o crema) fría de pepino y aguacate

Esta receta de sopa fría que te traigo hoy tiene como base pepino y aguacate (o palta), no requiere de cocción por ello que se prepara de manera muy rápida y además está deliciosa. Esto sin contar las grasas saludables y otros nutrientes que aporta, siendo a la vez ligera y nutritiva. Es una receta apta para dieta vegetariana, vegana, sin gluten, low carb e incluso para dieta keto, ya que aporta sólo 4.4gr de carbs por ración.

¡Vamos con la receta!

receta de sopa fria de pepino y aguacate apta dieta keto cetogenica low carb alta en grasas sin coccion sin cicinado crema de verduras

INGREDIENTES:

  • 1 pepino grande (280gr).
  • 1 aguacate maduro pelado y sin hueso (136gr).
  • 25gr de cebolla.
  • 12 gramos de aceite de oliva.
  • 10 gramos de vinagre de manzana.
  • 2 gramos de sal.
  • 0.2 cucharadita de pimentón dulce (0.5 gr.).
  • 2 pizcas de pimienta negra molida (0.2 gr.).
  • 150 gramos de agua.

INSTRUCCIONES:

1. Pelamos y deshuesamos el aguacate. Pelamos y troceamos el pepino y la cebolla.
2. Echamos todos los ingredientes al vaso largo de una batidora de vaso y batimos con cuidado hasta tener una consistencia suave. Rectificamos los condimentos (sal, pimienta, etc.) si es necesario.
3. Dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas antes de consumir.
4. Servimos en cuencos y decoramos con algún trozo de pepino picadito (opcional) y un toque de alguna hierba aromática que tengas en la cocina... A disfrutar 😉

NOTA: Ten en cuenta que esta receta no requiere de cocinado. Se hace al momento. Pero debes tener en cuenta los tiempos porque esta sopa fría requiere de unas 3 horas de enfriado 😉 Consúmela máximo hasta 1 día después de haberla preparado. Si lo haces así apenas se oxida y mantiene bien su bonito color.

Alternativamente puedes añadir medio diente de ajo para dar un toque más "gazpachero" a esta receta. También puedes dar un toque de zumo natural de limón, que dará un toque especial al sabor.

Un gran abrazo,

Cristina

5/5 (1 Review)

6 comentarios en “Receta: Sopa (o crema) fría de pepino y aguacate”

  1. Emilio de la Barreda Martín

    5 stars
    Ahora que me voy unos días de vacaciones será una magnífica ocasión para elaborar esta receta, a ver qué tal me sale!!!

    1. Hola Emilio, gracias por tu visita y tu comentario 🙂 Pues adelante, pruébala y me comentas que tal te ha quedado 😀 Seguro que rica, rica! Disfruta mucho de esas vacaciones, por supuesto también!
      Un abrazo,
      Cristina

  2. Yo lo haría sin pepino que a la verdad no me gusta. Pero para hacer un cambio en nuestro cuerpo creo que este tipo de recetas viene muy bien.
    Soy una Amante del aguacate y no dudo del buen sabor que tendrá esta receta.
    Saludos.

    1. Hola Alexandra, gracias por tu visita y tu comentario. Me acuerdo que no te gusta el pepino, me lo comentaste en otro post jejejej. Sí, la verdad es que el aguacate es delicioso y se pueden hacer tantas cosas maravillosas con él además… Hoy he hecho gazpacho, pero mañana voy a hacer otra vez esta sopa, que está francamente deliciosa. 😉
      Un saludo, guapa,
      Cristina

  3. 4 stars
    La hago con cebolleta en lugar de cebolla y poniendo más pepino que aguacate, aparte de ir añadiendo agua, ya que el aguacate espesa mucho 🙂
    Deliciosa.
    Gracias!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *