Si estás buscando una receta de pan keto para dieta cetogénica que sea fácil, con pocos y económicos ingredientes, que necesite poco tiempo de horneado y preparación, que no requiera de "ingredientes raros" y que además sea rico y sepa como "el pan de verdad"... ¡Aquí la tienes! Te traigo la mejor receta de pan keto, que está hecha fundamentalmente de semillas de girasol y huevos. Te va a encantar.
Si sigues la receta la pie de la letra, te saldrá un pan de unos 420gr. Que se puede dividir en 6 raciones. Cada ración serían unos 70gr de pan y te darán 301.6kcal y 4.6gr de carbohidrato.
Para hacer esta receta de pan keto no vas a necesitar ni harina de almendras, ni harina de coco, ni psyllium que son productos más caros y a veces difíciles de encontrar... Es un pan bajo en carbohidratos hecho fundamentalmente con semillas de girasol y huevos, ingredientes que encontrarás fácilmente en tu supermercado habitual. Por lo tanto es una receta sin complicaciones y bastante barata de hacer.
Sí, te prometo que con esta receta no vas a tener ninguno de los problemas que me comentan a diario mis clientes y seguidores: que si el pan keto "se rompe" o "no es consistente", que si "el pan keto sale caro", que si siempre hay que comprar ingredientes "raros" para hacerlo, que si "no se corta bien en rebanadas", que si "más que pan es un bollo", que si "nunca se cuece por dentro" y queda siempre "húmedo" y la mejor... Que si no "parece pan de verdad para nada".
Bien, pues si tú también, como mis clientes y seguidores, crees todo lo anterior... ¡Es hora de que pruebes la receta estrella de pan de mi casa, esa que ha eclipsado los corazones de los miembros keto y no keto de la familia! 🙂
En serio, esta receta de pan apta para dieta keto, paleo, low carb y sin gluten tiene muchas ventajas:
- Pocos ingredientes
- Ingredientes económicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado
- Sin "ingredientes raros"
- Poco tiempo de horneado (30 min. aprox)
- Se puede congelar
- Se puede cortar en perfectas rebanadas y no se desbarata
- Sabe riquísimo, como un pan integral de semillas tipo rústico
- No produce picos de glucosa e insulina (y ya sabes, la hormona insulina es la que señaliza la quema de grasa o por el contrario el almacenamiento de grasa).
Paso a compartirte los ingredientes e instrumentos que he utilizado, con sus respectivos enlaces a Amazon:
Por cierto, te comparto el enlace al post donde hago una reseña sobre mi batidora de brazo que incluye además consejos para elegir una buena batidora de brazo con accesorios, por si necesitas hacerte con un cacharro de estos.
Además, si te gusta esta receta, entonces tienes que visitar también estas otras recetas de pan bajo en carbohidratos y sin harinas ni gluten del Blog:
Pan keto, la mejor receta - Pan bajo en carbohidratos a base de semillas de girasol y huevos
Equipment
- Procesador de alimentos o molinillo de café
Ingredientes
- 4 huevos medianos Mejor a temperatura ambiente
- 200 gr semillas de girasol peladas Sin tostar ni salar
- 20 gr mantequilla
- 5 gr levadura química o "polvos de hornear" o "levadura tipo Royal"
- 1 cdta sal marina o sal del Himalaya
- 1 cdta semillas de sésamo (Opcional)
Elaboración paso a paso
- Precalentamos el horno a 180º en función de arriba y abajo
- Molemos las semillas de girasol en un procesador de alimentos o molinillo de café
- Volcamos las semillas molidas a un bol
- Añadimos la levadura al bol junto con las semillas molidas. Mezclamos bien
- Añadimos ahora la sal. Mezclamos bien
- Cascamos los huevos en un bol aparte, y volcamos al bol donde tenemos las semillas + levadura + sal
- Ahora calentamos la mantequilla con un toque de microondas hasta que esté líquida y añadimos al resto de ingredientes
- Con unas varillas manuales lo mezclamos todo bien, hasta obtener una mezcla homogénea
- Colocamos una hoja de papel vegetal sobre un contenedor de horno para pan (para que no se nos pegue el pan y podamos retirar más fácilmente) y volcamos dentro la mezcla
- Añadimos por encima las semillas de sésamo
- Metemos al horno precalentado a 180º en función de arriba y abajo nuestro pan y dejamos por unos 30 minutos (puede variar entre horno y horno). TIP: una vez pasados los 30 minutos, dale la vuelta al pan y déjalo cocer, "panza-arriba", 5 minutos más, para asegurarte de que está bien cocido.
- Sacamos el pan del horno y colocamos sobre una rejilla. Dejamos enfriar 15 minutos. Despues ya podemos cortar, comer, congelar, disfrutar, o lo que queramos... ¡Bon apetit! 😀
Video
Notas
Si llevas una dieta cetogénica y estás comprometido/a en mejorar todos tus marcadores de salud, necesitarás bastante más que recetas. Necesitarás... ¡Conocimiento y saber hacer! Definitivamente tienes que ver mi Masterclass Gratuita: "Las 3 Claves de una Dieta Cetogénica bien Planteada (que sí da resultados)"
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Y si haces la receta, no dudes en compartirla y etiquetarme en las redes, que me encantará ver tu creación Y si aún no me sigues en Instagram… ¡Ven, que (casi) cada día comparto tips, o recetas, reflexiones y contenidos sobre nutrición! Aquí tienes el enlace a mi perfil de Instagram
Un fuerte abrazo,
Cristina
Hola Cristina acabo de hacer el pan. Espectacular!!! Muy rico y fácil. Gracias besos desde Argentina
¡Hola Mirian! Que alegría me das 😀 Me alegra mucho saber que te ha gustado esta receta de pan para dieta cetogénica, la verdad es que quien la prueba se enamora 😉 Muchos besos de vuelta desde España para ti, Cristina
Hola Cristina. Saldria igual si utilizo pipas de calabaza? Y otra pregunta, cuando dices que demos la vuelta en el horno para que se haga por abajo, supongo que habrá que sacarlo del molde pero sin volverlo a meter dado la vuelta, sino simplemente sobre la bandeja de horno, es así?.
Gracias
Hola Susana, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Pues no lo he probado, pero no creo que quede igual de bien con pipas de calabaza. Seguro el sabor no queda tan fino y lo que es peor, temo que pueda quedar “verde” el resultado. Las semillas de calabaza tieneden a “verdear”. En cuanto a tu segunda pregunta, sí, exactamente así. Le doy la vuelta, pero ya lo dejo sin el molde. Ya me cuentas como te ha quedado 😉 Un abrazo fuerte,
Cristina
Cuantos carbohidratos tiene?
Hola Yolanda, gracias por tu visita y tu comentario. Acabo de actualizar la receta para responder a tu pregunta, ¡gracias por ella! 😉 Te digo por aquí también: Si sigues la receta la pie de la letra, te saldrá un pan de unos 420gr. Que se puede dividir en 6 raciones. Cada ración serían unos 70gr de pan y te darán 301.6kcal y 4.6gr de carbohidrato.
Dónde comprar las pipas de girasol?
Hola Isabel, gracias por tu visita y tu comentario. No sé en qué país estás y que disponibilidad de alimentos hay en tu zona, pero en España se pueden comprar pipal de girasol sin cáscara y naturales en cualquier supermercado (Mercadona, Carrefour, etc.) Un saludo,
Cristina
Hola, estoy comenzando con este tipo de alimentación y quiero saber si lo puedo hacer con almendras molidas.
Quedo atenta a la respuesta, gracias!!
Hola Jenifer, gracias por tu visita y tu comentario. Hay muchas recetas para hacer pan keto con base harina de almendra. Sin embargo si sustituyes en esta receta en concreto las semillas de girasol por harina de almendras, la verdad, no creo que resulte 🙁 Un abrazo! 🙂
Cristina
Hola Cristina gracias por la receta.
Lo hice dos veces la primera perfecto.
La segunda me quedo verde.
Sabrás por qué pasa esto
Hola Sara, gracias por tu visita y tu comentario! Hay varias personas que me han comentado el mismo problema. Si el pan se te pone verde puede ser por 1) Lo que hayas usado como levadura 2) Que hayas invertido el orden de los pasos en la receta. Si te ha pasado, mi consejo es que para la próxima utilices levadura Royal (siempre funciona) y que mezcles los ingredientes exactamente en el orden que explico en la receta. ¡Un saludo!
El polvo de hornear hace una reacción química con el girasol. Si no se mezcla bien, van a quedar sectores verdosos. No pasa nada igual. En otros países esta reacción se aprovecha para hacer galletas verdes el día de San Patricio
De nuevo muchas gracias Natalia, muy útil el consejo para evitar este problema con el pan 😉
Un abrazo,
Cris
Hola una pregunta en vez de mantequilla puedo utilizar aceite de oliva?
Te respondí más arriba Paula! 😉 Un abrazo!
Cristina
Hola en vez de mantequilla puede ser aceite de oliva?
Hola Paula, muchas gracias por tu visita y tu comentario. La verdad es que no he probado a hacer esta receta con aceite de oliva. Sería cuestión de probar. Si lo hago dejaré por aquí un “update” y lo comparto 😉 Sin embargo algo me dice que quedará peor. Porque el aceite de oliva es líquido a temperatura ambiente, por loq ue supongo que quedará más grasoso… Pero como te digo tendré que probarlo y deciros! 😀 Un abrazo,
Cristina
Hola, yo si lo hice cambiando los 20 gr. de mantequilla por 20 gr de aceite de oliva, y queda muy bueno.
Hola Cristina, gracias por tu visita y tu comentario. Y sobre todo muchas gracias por la nota, es bueno saber que también te ha gustado este pan keto con aceite de oliva en lugar de mantequilla. Un abrazo!
Cristina
Hola Cristina.. Te agradezco enormemente por tu receta y la simpleza para explicarla. Mi hijo tiene una PYME e hizo por primera vez el pan a una clienta y ella lo encontró exquisito..y..tenemos dos clientas nuevas que nos lo pidieron ..El Señor te bendiga
Hola Yecsika, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Pues oye… ¡Que bien! Entonces ¿es panadero tu hijo? La verdad es que el pan queda muy bien y es una excelene opción alternativa a panes con harinas, gluten y demás ingredientes industriales. Gracias por compartir tu experiencia conmigo, un saludo!
Cristina
Hola Cristina,estoy empezando con la dieta keto y estoy un poco liada,me podrías explicar a qué hora es la mejor para comer el pan? Para desayunar se puede? Gracias ☺️
Hola María José, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Lo más importante es que, si llevas una dieta cetogénica, encajes tus raciones de este pan dentro de tus macros diarios (idealmente para quedarte en unos 20gr de carbs al día, o un poco más si haces ejercicio de manera activa). Y por los horarios, bueno, quizás mejor dejarlo para las horas de comida más diurnas, o sea, desayuno y/o almuerzo, que es cuando tenemos mejor respuesta a la insulina 😉 Espero haberte ayudado, un saludo,
Cristina
Hola mi querida Cristina…te escribo desde Corrientes Argentina, sera posible hacer esta receta con harina de avena ? o si tienes una me encantaría probar… gracias cariños
Hola Patricia, gracias por tu visita y tu comentario. Pues no sé la verdad, no utilizo avena porque llevo una dieta 100% keto, así que no sabría decirte. Tampoco tengo ninguna receta publicada hecha con harina de avena, porque realmente no la uso, lo siento. Saludos de vuelta a Argentina desde España 😉
Cristina
Uy…. menuda pinta!!! lo probaré! Gracias!
Hola Mónica, gracias por tu visita y tu comentario! Me alegra que te haya gustado esta recetita de pan keto 😉 Un abrazo,
Cristina
Gracias por la receta y todo está muy bien explicado a mi me salió fabuloso y todos están encantados
Hola Eugenia, muchas gracias por tu visita y tu comentario, ¡me alegro que te haya gustado esta receta de pan keto! Y que les haya gustado a tu familia también, estupendo! 😉 Un saludo,
Cristina
Salió espectacular! Llevo tiempo buscando ésta receta. Ya probé también con harina de almendras y cáscaras de psillyum, etc… Pero no siempre han salido bien esos experimentos. Ésta vez salió tan rico (el aroma en la cocina, delicioso) que tengo que pelear por cada rebanada con mis hijos. Gracias!
Hola Celeste! Muchas gracias por tu visita y tu comentario! Que alegría me da leerte, la verdad es que sé muy bien lo que se siente cuando por fin das con una receta de pan keto que te funciona y casi “te salva la vida” 😉 Me alegro mucho que la hayas encontrado aquí 😀 Un placer la verdad. A disfrutarlo con tus hijos pues, y sin peleas eh? jejejee 😀 Un abrazo fuerte, Cristina
El polvo de hornear hace una reacción química con el girasol. Si no se mezcla bien, van a quedar sectores verdosos. No pasa nada igual. En otros países esta reacción se aprovecha para hacer galletas verdes el día de San Patricio
Muchas gracias por el aporte y el tip, Natalia!
Un abrazo,
Cristina
Bastante interesante este post. Espero encontrar más
artículos así. Incluso yo, que me dedico a la hostelería desde hace 5
años me he quedado sorprendido.
Hola Mateo, mcuhas gracias por tu visita y tu comentario. Vale la pena probar la receta, ya verás! 😉
Un abrazo,
Cris