receta sopa de lentejas marrones vegana se puede congelar

Video-Receta Meal Prep Vegana: Sopa de Lentejas Marrones (ideal para congelar)

Me lo habéis comentado y os he escuchado: “Cristina, me gustan tus recetas de Meal Prep, pero me gustaría que nos dieras recetas más tradicionales, más de toda la vida“. Vale, pues… ¿Qué más tradicional que una sopa de lentejas marrones? Además es una receta apta para todos los públicos (es vegana) y es ideal para congelar en porciones.

Con ella puedes hacer una buena olla concentrada, y después solo tendrás que separar porciones, echar un poco de agua, calentar, decorar un poquito si quieres… ¡Y disfrutar! A mí no hay nada que me guste más que las sopas y las cremas, de verduras y de legumbres… además todo el año, no tengo problemas, soy muy de cuchara :).

Cuando hago Meal Prep lo que más me gusta congelar (y casi lo único que congelo) son guisos, sopas, caldos y salsas. Después de congelar y calentar siguen igual de buenos que antes. Estas preparaciones congeladas son las que suelo comer los viernes (las descongelo desde el día anterior) o en situaciones de emergencia.

¿Vamos con la receta? 🙂 Aquí debajo tienes el video ilustrativo de esta receta de sopa de lentejas marrones: rica, nutritiva y reconfortante y más abajo encontrarás la receta en versión imprimible.

 

 

¿Qué te ha parecido? Si es que a veces lo más sencillo y más simple es lo más bueno 🙂

Esta sopa de lentejas da mucho de sí y puedes incluso llevártela al trabajo en versión “concentrada” en un tupper, y en el trabajo echarle agua de la jarra de preparar cafés y calentarla de esta forma, evitando así utilizar el microondas.

Una buena olla como esta te puede apañar como 3 cenas para 2 personas, por lo menos. Y si la tomas como entrante en un bol pequeño, pues incluso más.

 

Te dejo la receta para que te la imprimas y la hagas en tu próxima sesión de Meal Prep dominguera 🙂

 

Receta Meal Prep Vegano: Sopa de Lentejas Marrones (ideal para congelar)

Receta de sopa de lentejas marrones, vegana e ideal para congelar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: abuela, Española, mediterránea
Cocina: Meal Prep, Sopas, Vegano
Autor: Cristina Píriz - TallerDeSalud.com

Ingredientes

  • 500 gr de lentejas marrones secas
  • 3 o 4 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 3 vasos de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Especias opcional: pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, etc.

Elaboración paso a paso

  • Cortamos la zanahoria, el puerro, el apio y los ajos en trocitos.
  • Calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande.
  • Echamos la verdura que hemos cortado y sofreímos hasta que el puerro esté transparente.
  • Después añadimos las lentejas.
  • Las removemos durante 1 minuto para que cojan el sabor de las verduras, evitando así que se pegue nada.
  • Después añadimos el agua (caliente), y las especias, sal y pimienta.
  • Dejamos que dé un hervor, para después tapar la cazuela y bajar la temperatura.
  • Dejamos cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas se abran (25 minutos más o menos).
  • Dejamos enfriar y después procedemos a separar en porciones y congelamos o refrigeramos.
  • El día que queramos consumir estas lentejas solo tenemos que separar las porciones necesarias, añadir agua, calentar, servir en boles y decorar con hierbas frescas (opcional).

Notas

Refrigeración: Esta sopa se conserva perfectamente 4 días en la nevera
Congelación: Congelar por 3 meses máximo

 

Son estos cambios en nuestra rutina los que marcan la gran diferencia en nuestro día a día, y por lo tanto en nuestras vidas.

Pongamos que estás haciendo una cena, para ese mismo día… Y pongamos que lo que estás preparando toma 30-40 minutos… ¿Qué te cuesta preparar de forma paralela una olla de lentejas así que te dé para 1 o 2 cenas en la semana y puedas congelar el resto?

 

Nuestro tiempo es muy limitado y maximizar el tiempo que pasamos en la cocina es esencial… ¿No es así? 🙂

¿Me cuentas en los comentarios que recetas de cuchara (tradicionales o no) te gusta congelar? ¡Te espero!

Un saludo,

Cristina

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2 comentarios en “Video-Receta Meal Prep Vegana: Sopa de Lentejas Marrones (ideal para congelar)”

  1. Cristina, ¿y porqué te quedan tan secas? ¿Al echar el agua después, no le resta sabor al plato? ¿Se pueden congelar con caldo, verdad?
    ¿En lugar de agua se le podría echar caldo de verduras, verdad?
    Gracias

    1. ¡Hola Silvia! Gracias por tu pregunta. La razón por la que las dejo más sequitas es para provechar mejor el espacio a la hora de almacenar, porque yo hago cantidades bastante grandes con antelación y además esta es una receta que justamente me gusta congelar. Si noto que el plato tiene poco sabor (no siempre es el caso) le añado algunas gotitas de salsa de soja bio y baja en sodio, o algo de sal y especias, o incluso un poquitín de caldito de miso si tengo. También se le podría echar clado de verduras, seguro, es buena idea 🙂
      Un abrazote,
      Cristina

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