Si estás buscando una receta de turrón casero sin azúcar, sin gluten y sin harinas que sea apto para dieta cetogénica (keto) y que quede realmente delicioso, con ingredientes sencillos, que necesite poco tiempo de horneado y preparación y sepa a "turrón de verdad" aquí la tienes. Te traigo la mejor receta turrón de navidad en versión keto, apta para dieta keto, low carb, dieta sin gluten y dieta sin azúcar.
El turrón es una masa dulce tradicional típica de navidad que se elabora normalmente a partir de miel, azúcar y almendras tostadas. Aunque por supuesto hay muchas variantes y tipos de turrones. Normalmente tienen forma de tableta. La receta de keto turrón que aquí te presento por supuesto es muy baja en carbohidratos (sólo 2.8gr de carbs por porción de 40gr) y no lleva ni azúcares, ni harinas de cereal, ni gluten.
Y la verdad sea dicha, este postre es tan delcioso que lo querrás hacer incluso fuera de época, y créeme que es la mejor receta de turrón keto que vas a encontrar en internet: si lo haces tal como te indico (y te doy todo lujo de detalles) te va a quedar espectacular. Esa es mi promesa.
Te dejo la receta tanto en audio desde mi Podcast de Ivoox, como en vídeo desde mi Canal de Youtube, como en versión imprimible más abajo.
Si quieres, puedes además descargar esta receta de keto turrón junto con otras deliciosas recetas keto desde mi ebook gratis en PDF con deliciosas recetas keto.
Productos recomendados de Amazon para la elaboración de esta receta:
Casi igualita que la mía 😉 :
Receta: El mejor turrón keto - Valores Nutricionales, macros, calorías, porcentajes
Receta: El mejor turrón keto - En audio, vídeo y en versión escrita en imprimible (PDF)
El mejor keto turrón
Equipment
- Horno o Freidora de aire
- Molde para horno o freidora de aire
Ingredientes
- 3 Claras de huevo (en peso serían unos 100gr)
- 180 Harina de almendras
- 10 Stevia con eritritol
- 1 cdta Canela en polvo (2.5gr)
- 2 cdtas Café soluble (2gr)
- 1 cdta Cacao puro en polvo (2gr)
- 1 gr Sal
- 30 gr Almendras en bastones (o cualquier almendra troceada)
- 2 cuadritos Chocolate negro 85% cacao en tableta (22gr)
- 5 gr Mantequilla
Elaboración paso a paso
- Si vas a hacer esta receta en el horno, comienza por ponerlo a precalentar a 180° en función de arriba y abajo. Yo esta receta la hago en la freidora de aire, más abajo te daré más detalles.
- Ponemos las claras en un bol grande. Puedes cascar los huevos y separar las claras de las yemas, o puedes simplemente comprar claras pasteurizadas en bote, para facilitarte las cosas. Yo normalmente las compro pasteurizadas en bote (las compro en Mercadona, están en la nevera).
- Tomamos las varillas eléctricas y montamos las claras. No es necesario que lleguemos al punto en que formen picos, pero casi. Deben quedar las claras espumosas y bastante subidas. Reservamos.
- Ahora vamos volcando al bol de las claras montadas todos los siguientes ingredientes secos uno a uno: la harina de almendras, la stevia, la canela, el café soluble, el cacao puro y el gramos de sal. Mezclamos con una cuchara o espátula hasta que esté todo bien integrado.
- Ahora volcamos la mezcla a un contenedor apto para freidora u horno, según nuestra forma de cocción elegida. Yo he utilizado un molde de silicona de 22x10x7cm que cabe en mi freidora de aire. Aplanamos muy bien con una cuchara o espátula.
- Ponemos por encima las almendras en bastones y las aplastamos un poco con los dedos para que queden pegadas.
- Metemos en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o en la freidora de aire a 175° durante 10 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y después desmoldamos. Queda un turrón bastante compacto que no se rompe.
- Ahora toca preparar la cobertura de chocolate. Yo para este paso utilizo una jarra Pyrex de cristal de 8cm de base. Ponemos en el contenedor los dos cuadritos de chocolate y 5 gramos de mantequilla y metemos al microondas. Hacemos que se derrita todo a base de golpes de microondas de 30 segundos.
- Con una cucharilla, vamos haciendo líneas de chocolate por encima del turrón hasta terminar con toda la mezcla.
- Metemos en la nevera, dejamos unos minutos hasta que se enfríe y endurezca el chocolate de la cobertura y nuestro keto turrón ya está listo... A disfrutar 😉
Video
Notas
Espero te haya gustado mucho esta keto receta de postre y le saque mucho partido. Si la haces, por favor coméntame cómo te ha quedado en los comentarios 😉
También quiero decirte que si llevas una dieta cetogénica y estás comprometido/a en mejorar todos tus marcadores de salud, necesitarás bastante más que recetas. Necesitarás... ¡Conocimiento y saber hacer! Definitivamente tienes que ver mi Masterclass Gratuita: "Las 3 Claves de una Dieta Cetogénica bien Planteada (que sí da resultados)"
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