Si estás metido/a de lleno y siguiento blogs y foros sobre dieta cetogénica habrás dado con él... ¡El egg fast! Si no sabes lo que es, egg fast significa literalmente "ayuno de huevo". Básicamente es una invitación a comer sólo huevos + grasa (a veces también queso) durante 3-5 días y se supone que ayuda a perder peso. Pero... ¿Funciona el egg fast para adelgazar? ¿Se recuperan los kilos después? ¿Qué experimenté yo misma? ¿Es una buena estrategia para vencer el estancamiento en Keto? En este post te lo cuento todo.
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¿Qué es el el egg fast? ¿En qué consiste?
El egg fast es un "ayuno de huevo". Consiste en comer, durante un periodo de 3 a 5 días, solamente huevos (en todas sus formas de preparación posible) acompañándolos de grasa. Hay quien sugiere consumir también queso, con moderación.
Con el egg fast se busca comer, durante 3-5 días, una alimentación rica en proteínas y grasas de calidad, mientras se ingieren prácticamente cero carbohidratos (azúcares simples o complejos) con el objeto de perder peso.
Dicho de otra forma, con el egg fast buscamos entrar rápidamente en el estado metabólico conocido como "cetosis nutricional" y lograr así comenzar a quemar grasa como fuente principal de energía, una vez quedan agotadas las reservas de glucosa y glucógeno (azúcar) en el organismo.
El huevo es un alimento rico en proteína y grasas saludables y tiene apenas trazas de carbohidratos (azúcar). La grasa es grasa, y sólo nos aporta ese macronutriente. Y quesos hay de muchos tipos, pero desde luego puedes encontrar quesos (normalmente los curados y secos) que nos aportan proteínas y grasas, a la vez que tienen cero carbohidratos.
Al comer sólo estos alimentos durante unos pocos días: huevos, grasa y en algunos casos quesos con cero carbohidratos, vamos a lograr agotar las reservas de glucosa y glucógeno almacenadas en el organismo, bajar la insulina a niveles basales (y la hormona insulina es clave para la pérdida o ganancia de peso), y lograr acceder a las reservas de grasa del cuerpo para movilizarlas y, esperemos, oxidarlas (quemarlas). Y en definitiva, alcanzar la cetosis nutricional que te comentaba más arriba.
Te muestro, para que te quede aún más claro, los datos de mi programa profesional de dietas para estos 3 alimentos (he puesto ese ejemplo de queso Cheddar de Mercadona, podría ser cualquier otro con cero carbs), con el que creo los menús y recetas detallados dentro de mi Programa Grupal Campamento Keto (los valores son por cada 100gr de producto):
Desde este punto de vista... Parece que todo bien... ¿No? Bueno, sigue leyendo, que esto tiene cierta parte fisiológica real (cetosis y quema de grasa), pero también es un atajo que no te llevará muy lejos.
¿Cómo hacer un egg fast? ¿Cuáles son las reglas?
Para empezar decir que el egg fast no es un protocolo estandarizado ni mucho menos científico.
Investigando un poco, resulta que fue un bloguero (sin conocimientos sustanciales sobre dietética o nutrición) al que se le ocurrió la brillante idea y la lanzó al mundo... Con sorprendentemente buena acogida.
Si haces tu búsqueda de información en varios Blogs, verás que las indicaciones para realizar un egg fast varían.
Yo te voy a hacer un resumen, para que te hagas una idea de las reglas a seguir durante un egg fast:
- Come al menos 6 huevos a día para asegurar una nutrición sufiente.
- Si es posible, que los huevos sean orgánicos o al menos de gallinas criadas en suelo.
- Come el 1er huevo antes de que hayan pasado 30 minutos de estar despierto/a.
- Por cada huevo, añade una cucharada de grasas (unos 8-12gr) de grasa en forma de: aceite de oliva, aceite de coco, mantequilla, ghee y... Hay quien dice que incluso mayonesa... ¡Esperemos que sea casera y hecha con aceite de oliva y NO girasol!
- Come un huevo cada 3 o 4 horas (con su parte de grasa añadida).
- Come el último huevo al menos 3 horas antes de acostarte.
- Puedes aderezar con sal y pimienta.
- Puedes hacer los huevos fritos, cocidos, pochados, en tortilla, como quieras.
- Puedes alternar la grasa añadida con un trocito de queso con cero carbohidratos. Parece que el consenso dice que máximo 125gr de queso al día.
- Acuérdate de beber mucha agua.
- Hazlo por un mínimo de 3 y un máximo de 5 días (si es que tu cuerpo aguanta :))
¿Cómo se te ha quedado el cuerpo? Te adjunto algunas imágenes de páginas web que han publicado las reglas del egg fast a modo de infografía:
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¿Qué debo esperar del egg fast? ¿Me sentará mal? ¿Quién debería o no hacerlo?
De forma práctica, y si te decides a probar el egg fast, deberíamos hacer una distinción entre:
- Las personas que llevan una dieta cetogénica y prueban el egg fast.
- Las personas que llevan una dieta del mundo moderno llena de azúcares y refinados y pegan un salto mortal al egg fast.
Definitivamente para el 1er grupo todo resultará más sencillo, porque son personas que ya vienen de estar habituadas a "funcionar" con grasa y ya han apartado el exceso de carbohidratos de su dieta y de su vida. Este grupo tiene más posibilidad de adherencia a los 3-5 días que dure el egg fast. También serán las que menos kilos pierdan.
Para el 2º grupo, sin embargo, esto puede ser una odisea. Pueden tener síndrome de abstinencia de los carbohidratos. Lo que les lleve a sentir agotamiento, falta de energía y neblina mental, entre otros síntomas. Puede que no lleguen a completar más de 1 día en el egg fast, por puro malestar y agotamiento. Pero también te digo que si lo logran, serán los que observen los mayores resultados a nivel:
- Deshinchamiento.
- Pérdida de peso.
Ahora, tanto el 1er grupo como el 2º grupo es probable que acaben hartos de huevo, las cosas como son. Por mucho que el huevo lo podamos cocinar de formas muy diversas... Sigue siendo huevo.
Además los kilos se recuperarán en cuento volvamos a nuestros patrones anteriores. Que no solo de huevo vive el hombre... Probablemente vas a ver cómo tu peso fluctúa de un día para otro.
Este es un ayuno aburrido, repetitivo y simplista. De ahí su popularidad. Y es que lo simple y fácil siempre vende. Y siempre nos dejamos deslumbrar esperando una solución cómoda a nuestros problemas, sobre todo cuando implican poco esfuerzo a cambio de un éxito fulminante.
Y ya te he explicado que el egg fast puede tener cierto razonamiento en cuanto a fisiología humana, pero ya entenderás que 3-5 días en él no te van a curar el sobrepeso o la obesidad. Ahora... Si te sirve para cambiar el rumbo hacia una alimentación dentro del marco de dieta cetogénica... ¡Pues bienvenido sea el experimento! 😉 Aquí te dejo un Vídeo-Post del Blog donde te explico cómo comenzar una dieta cetogénica sin contar macros ni calorías.
Si te decides a probar el egg fast (yo lo he probado también, para verificar por mí misma) te recomiendo parar inmediatamente si durante el proceso no te encuentras suficientemente bien.
¿Por qué las personas hacen el egg fast?
Principalmente las personas realizan el egg fast con los siguientes objetivos:
- Estrategia para superar etapas de estancamiento de peso para continuar e impulsar el descenso.
- Como forma fácil y barata de entrar en cetosis sin complicarse la vida (el huevo es, de las fuentes principales de proteína keto, la más barata y cocinarlo es fácil).
- Porque nos encantan las "soluciones" a nuestros problemas que nos parecen (aparentemente) simples, indoloras, baratas o mejor aún, gratis, y que no requieren casi esfuerzo ni implicación de nuestra parte.
¿Se puede perder peso con el egg fast? ¿Se recuperá después?
¿Sabes por qué el egg fast puede hacer que pierdas 1, 2 o 3 kilos que luego recuperarás?
Te lo decía más arriba: porque durante 3-5 días que hagas el egg fast estás comiendo básicamente cero carbohidratos.
Si estuvieras haciendo un "meat fast" ayuno de carne, o un "fish fast" ayuno de pescado... Pasaría exactamente lo mismo.
Y cuando volvieras a reintroducir algunos gramos de carbohidrato en tu dieta a base de algunas verduras, algunos frutos secos, algunas semillas e incluso algunas frutas... Pues tu peso tendería a regularse hacia donde estabas antes de ese FAST (cualquiera que fuese, "egg", "meat" o "fish" fast).
También puede haber una razón en la restricción calórica que podemos haber aplicado durante los días del egg fast pero... ¿Es buena idea combinar la cetosis con la restricción calórica? Desde luego que hay estrategias mucho mejores que podemos aplicar.
Es más, te diré una cosa sin ánimo de desalentarte. El organismo tiene un "set point"... ¿Qué es el set point? Pues un cierto peso en el que ha estado cierto tiempo e identifica como el punto de equilibrio. Y quizás ese "set point" esté 5-7 kilos por encima de lo que tú quisieras. Un egg fast de 3-5 días jamás podría obrar un milagro. El "set point" es más fuerte que eso.
Por otro lado, las ventajas de hacer un "meat fast" o un "fish fast" por encima de un "egg fast" sería que tendrías más variedad de alimentos de donde elegir. O sea, algo menos cansino.
Sin embargo las principales desventajas de hacer un "meat fast" o un "fish fast" por contra al "egg fast" sería el mayor coste económico y la necesidad de comprar y cocinar más.
Quizás más que "egg fasts" y tonterías similares como "la dieta de la uva", podría resultar interesante hacer periodos "carnívoros" de forma cíclica y que entiendas si existe o no efecto rebote al salir de cetosis y qué puedes esperar.
En este Vídeo Post del Blog te explico cómo aplicar estrategias avanzadas de quema de grasa e incluye los días de dieta carnivora empleados de forma intermitente para potenciar la pérdida de peso.
Y el resto del tiempo, hacegamos una dieta cetogénica bien planteada, combinada con ejercicio físico y ayuno intermitente tal como enseño a hacer en mi Programa Keto Grupal "Campamento Keto".
Mi experiencia con el egg fast ¿Cuál fue el resultado / conclusión?
Voy a ser muy clara y directa en mi posición.
Piensa que soy una profesional de la nutrición especializada en dieta cetogénica para la pérdida de peso y la recuperación de todos los marcadores de salud. Las personas que trabajan conmigo saben que me tomo muy en serio mi labor y siempre busco trabajar desde la profesionalidad y el respeto al cuerpo.
Me gustan las propuestas sólidas y coherentes, con base científica, me gusta apostar por la salud y el bienestar a largo plazo.
No me van los parches.
El egg fast tiene cero base científica, no esta basado en ningún estudio real que lo pudiera justificar y además, desde mi punto de vista, es solo un atajo para perezosos e impacientes. Con perdón. Y lo digo aún a riesgo de que me caiga alguna bronca o perder algún seguidor 🙂
Sin embargo, como soy una persona curiosa y siempre dejo una puerta abierta a poder cambiar de parecer... ¡Me decidí a probar el egg fast por mi misma! Mis clientas y seguidoras me preguntaban, y yo quería hablar, no sólo desde el conocimiento técnico, sino desde la experiencia práctica y real.
Aproveché que mi pareja iba a estar de viaje de fin de semana, hice acopio de unos cuantas docenas de huevos y... ¡Me lancé!
Mis conclusiones y resultados tras 3 días en egg fast fueron las siguientes:
Perdí apenas 1 kilo y algo en 3 días.
- A mitad del primer día ya estaba cansada de huevo. Al segundo día estaba harta de huevo. Al tercer día casi me daba nauseas ya el huevo.
- Acabé cogiéndole casi asco al huevo al terminar, y eso que adoro el huevo en todas sus versiones y para mí es el gran milagro culinario con 1000 opciones de preparación.
- Al cabo de 2 dias en dieta cetogénica normal ya había vuelto a mi peso habítual.
- Básicamente, considero que no valió para nada el sacrificio.
- ¿¿¿Y sabes qué??? Que la mayoría de personas que hacen el dichoso egg fast llegan a la misma conclusión.
Egg fast VS. Dieta cetogénica bien planteada: Moraleja y consejos finales
- La dieta cetogénica tiene base científica y esta demostrada su lógica y efectividad. El egg fast tiene cero base científica.
- La mentalidad de "buscar atajos" o de "ir a lo fácil" nunca puede llevarnos a un lugar que valga la pena. Es hora de asumirlo. Por fin.
- Si estás estancado/a en keto, hay muchas cosas mejores que puedes hacer antes de lanzarte con chorradas como esta (revisar tu dieta / macros /alimentos, hacer un plan de ejercicio físico, introducir el ayuno intermitente, revisar tu medicación / sueño / descanso / niveles de estrés, etc.) En este Vídeo-Post del Blog te explico cómo acelerar un metabolismo lento.
- Yo lo probé para poder dar respuesta a mis clientas y seguidoras desde la propia experiencia. Yo lo hice por ti. Tú no hace falta que lo hagas. De verdad, ¡no hay por dónde cogerlo!
- Haz el camino largo y disfruta cada pasito. Dieta cetogénica + actividad física + ayuno intermitente + gestión emocional. Es el único que vale la pena. Es el único que te va a dar salud real, bienestar real, equilibrio de peso real. Y si quieres hacerlo de mi mano, estaré encantada 😉
Mejor que el egg fast, si estás estancado/a prueba con un protocolo que sí funciona...
¡El protocolo OMAD!
Tengo un Post en el Blog con todos los detalles para comenzar con el protocolo OMAD. Incluye:
- Beneficios de OMAD
- Contraindicaciones de OMAD
- Cómo comenzar con OMAD
- Por qué perdemos peso en OMAD
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¿Has probado el egg fast? ¿Estás planteándote probarlo? Te espero en los comentarios para escuchar más sobre tu experiencia 😉
Un gran abrazo,
Cristina
Excelente post Cristina!! Siempre es un placer leerte, Muchas gracias!!
Hola Gloria, muchas gracias por tu visita y tu amable comentario 🙂 Me alegro mucho que hayas disfrutado del post! Te mando un fuerte abrazo y seguimos 😉 Muak!
Cristina
Hola Cristina, no conocía tu blog, pero me encant+o tu contenido, es un placer leerte, gracias por compartir.
Hola Yosjany, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Me alegro que te guste la información que comparto sobre dieta cetogénica y demás. Un abrazo,
Cristina
Excelente post . Ya me habia decidido a hacer el eggs fast pq me falta perder 3 kg ( perdi 11, ya) y ahora que vi tu experiência y consejos decidi que no vale lá pena. Muchaaaas graciaaaas !
Hola Beatriz, muchas gracias por tu visita y tu comentario. No, no recomiendo el eggfast para perder peso ni para ninguna otra cosa 🙂 Definitivamente no. Mejor emplearíamos el tiempo y el esfuerzo verificando qué estamos comiendo, mirando de cerca nuestros macros, haciendo ejercicio, etc. Al final es tema de reajustar y seguir trabajando, pero evitando atajos estúpidos y sin fundamento, con es esto del egg fast 🙂
Un abrazo,
Cristina
Me encantó tu blog! 😃 Muy sincero y gracioso!!! Me sacaste de la duda si este reto del huevo causaba efecto rebote. Y me quedo con tu conclusión : “Dieta cetogénica + actividad física + ayuno intermitente + gestión emocional. Es el único que vale la pena. Es el único que te va a dar salud real, bienestar real, equilibrio de peso real.” . Mil y mil gracias por tu solidaridad 😉
Hola Caro, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Ya veo que estamos de acuerdo en que en la nutrición los atajos no nos llevan a ningún lugar que valga la pena 😉 Un gran abrazo, Cristina
Hola, Cristina. Llevo un año completo haciendo la alimentación cetogénica por un problema de intestino irritable y con esta manera de alimentarme puedo tener periodos más largos de bienestar sin inflamación o/ni intolerancias pero aún tengo crisis bastante fuertes de vez en cuando. Lo que hago durante una semana o más para paliar y mejorar los síntomas es el keto carnívoro. Piensas que con el ayuno de huevo también podría mejorar en las crisis o es lo mismo en teoría que carnívoro??? Decirte que no disfruto la carne pero es la única opción de sentirme mejor yo vengo del vegetarismo, así que imagínate…
Hola Chary, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Primero quería decirte que para el Intestino Irritable has tomado una excelente decisión adoptando la dieta cetogénica y alternándola con fases más “carnivoras” según te sientes. Y entiendo que puede ser complicado, incluso con choque de idelaes y creencias vinienedo como comentas del vegetarianismo. Pero es que realmente se vive un antes y un después. Que te voy a contar a ti que lo sabes de primera mano! El ayuno de huevo para mitigar las crisis puede funcionar igual que el carnívoro, no creo sea diferente ni notes algo diferente tú misma (aunque se podría probar). Sin embargo piensa que esto del huevo es mucho más restricitivo / aburrido / repetitivo que llevar una dieta carnivora, y… ¡Posiblemente acabes muy harta de huevo! 🙂 Por probar no pasa nada, pero ya te digo, es muy cansino 😉 Un abrazo y ánimo,
Cristina
He encontrado tu blog al buscar info sobre el egg fast. Es fabuloso!!!!.
Llevo 10 meses con el ayuno intermitente y keto y me ha devuelto la felicidad. He perdido todo el peso que me sobraba y mi IMC bien y mi Salud mejora por momentos (me salió de n poco de colesterol…).
He pecado en fechas señaladas por motivos sociales (navidad, cumpleaños, comidas de amigas etc…).
Yo buscaba esto como una manera rápida de volver a entrar en cetosis post mala decisión por vida social.
Se se puede tener vida social y seguir una alimentación keto saludable pero a mi no me sale siempre…
¿Te parece que volver a cetosis con el egg fast es opción? O como en este finde loco de cumpleaños familiar a todas hora y pizzeria con amigas ¿ trato de volver a cetosis de forma más normal?
Hola Sara, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Primero de todo me gustaría felicitarte por haber conseguido tus objetivos gracias a la combinación de dieta cetogénica y ayuno intermitente. Por otro lado piensa que estando bien y en tu peso, si no tienes problemas especiales de salud, puedes jugar un poco con la reintroducción de algunos carbohidratos en cantidades moderadas de manera puntual. Y controlando con báscula y cinta métrica ver cómo vas y regular cuando sea necesario. Pero bueno, en general, yo recomiendo hacer dieta cetogénica + ayuno intermitente como estilo de vida, en general. Los atajos como el egg fast para “recuperar” los excesos de fin de semana no me gusta, la verdad. No es una aproximación comprometida, desde mi punto de vista, es más bien un parche de emergencia. Simplemente vuelve a tu estila de vida keto + ayuno, ese es mi consejo 😉
Un abrazo grande,
Cristina
Hola Cristina! Wow que buen blog! Me encantó todo lo que escribiste en éste post. Soy una persona con bastantes problemas de peso, tengo que bajar entre 30 y 40 kg pero estoy decidida a hacerlo. Tenía pensado comenzar con el egg fast para entrar en cetósis y de allí partir con la dieta cetogénica, pero leyendo esto, no estoy muy segura jajaja. Hace un tiempo hice algo de 2 meses la dieta keto y la verdad me fue bastante bien combinada con ayuno intermitente 16:8 pero lo dejé porque entré en una especie de “depresión” por mi apariencia física. Hoy en día me siento más fuerte emocionalmente y he entendido que la decisión de cambiar está en mí y no en cómo los demás me ven o me hacen sentir.
Ahora me gustaría saber si tu crees que sea buena idea que haga el egg fast como para entrar en cetósis y luego comenzar con la dieta cetogénica, o comienzo directamente?
Gracias de antemano por tu respuesta.
Hola Karelis, muchas gracias por tu visita y tu comentario. Me alegro que hayas tenido una buena experiencia con al dieta keto y el ayuno intermitente y que hayas tomado al determinación de retomar, ¡eso es muy importante, que lo hagas con ganas y que lo hagas por ti! La verdad es que no, no recomiendo el egg fast porque me parece un parche con las patas muy cortas. Una dieta cetogénica bien planteada es lo que te recomiendo, y combinarla con ayuno intermitente y ejercicio físico en la medida de lo posible. Un saludo!
Cristina
No conocía el egg-fast, pero nada, leído tu post ya ni me lo planteo.
Gracias por las recomendaciones.
LLevo desde julio con la keto, yo sola. Perdí 8 kilos aún si hacerla del todo correcta, pero quiero aprender a realizarla mejor para conseguir perder algo más. Soy super panarra y sé que si regreso a la dieta o alimentación “convencional”, será un fracaso para mí! Y es que soy incapaz de no comer pan en grandes cantidades, y, si me privo de ello, paso hambre y ansiedad. Con la keto no me pasa esto, y eso que no como pan (bueno, cocino pan keto algunas veces), pero me siento saciada sin él, sin ansiedad, despierta… Echo más en falta la fruta que el pan…
Y nada, que quería darte las gracias por este blog y los videos.
Saludos y salud!
Hola Mónica, muchas gracias por compartir tu experiencia y tus reflexiones, que además enriquecen el post y el diálogo 😉 Y te agradezco mucho también tus amables palabras hacia mi trabajo, de verdad. Lo que comentas del pan es un clásico… No queremos hacer keto porque creemos no poder vivir sin él y luego dentro de la Keto… ¡Ni lo echamos de menos! Aunque bueno, siempre existe esa posibilidad de hacer un pan keto de tanto en tanto, pero sin volvernos locas 😉
Y la fruta bueno, siempre nos quedarán los frutos del bosque en pequeñas porciones 😉
Un gran abrazo,
Cristina
Hola, acabo de leer tu post y me ha parecido muy interesante y perfectamente bien explicado, felicidades por ello!!
Pero hay una cosa que no entiendo, dices que luego se recupera el peso perdido sí o sí, pero ¿eso no dependerá de si creas un déficit calórico en tu día a día?
Es decir, por mucho que hayas hecho esta dieta durante cinco días, si luego sigues con una dieta saludable donde generas un déficit calórico diariamente, es imposible recuperar los kilos perdidos, ¿no?
Desde ya, muchísimas gracias por tu respuesta!!!! ☺
Hola Germán. Gracias por tu visita y comentario. Es una buena pregunta la que me formulas. Durante estos días en “egg fast” sí que puede haber cierta pérdida de grasa real dentro de la pérdida de peso que a veces se puede lograr, eso no lo pongo en duda. Al igual que puede haber pérdida de grasa haciendo otro tipo de estrategias para mí más inteligentes y responsables y menos cansinas (hacer OMAD intercalado entre semana, hacer algún día de dieta carnivora intercalado o llevar una dieta cetogénica bien implementada ajustada a nuestras necesidades, hacer ejercicio de fuerza, etc). Pero una buena parte de la pérdida de peso (si existe) en un egg fast es porque hemos restringido a casi cero los carbohidratos. Por lo tanto eliminamos más agua retenida. Al reintroducir más carbohidratos en forma de vegetales, algunas frutas, semillas, frutos secos etc. en keto, pues lo lógico es que esa parte de agua se recupere y se vea en forma de peso corporal. También cuidado con apoyarnos demasiado en déficit calórico continuo y prolongado, sobre todo si este es agresivo. No siempre es una estrategia que juega a nuestro favor. Espero haberme explicado bien, un abrazo 😉 Cristina