El cacao puro sin azucar aporta el triple de calorías que el café negro y el doble de carbohidratos, además de más grasas y proteínas que el café negro, pero una cucharadita de cacao en ayunas probablemente no rompería el ayuno.
Hay muchas personas que no toman café por la razón que sea, no les gusta, no les sienta bien, etc. y cuando llegan a la dieta cetogénica y al ayuno intermitente se preguntan: "Si todo aquí es café sólo y "café bomba" durante el ayuno... ¿Yo qué tomo?" Y a veces estas personas me preguntan si podrían tomar cacao puro sin azúcar en sus ayunos.
A ellos va dedicado el Video-Post de hoy en mi Consultorio para Dieta Cetogénica y Ayuno Intermitente.
Si me conoces y me sigues, ya sabrás que yo siempre recomiendo mantener el ayuno lo más "limpio" posible, limitando lo que tomamos durante al ayuno a agua y sal. Y como mucho, tomar café, té o infusiones sin añadidos (ni azúcar, ni edulcorantes, ni leche, ni bebida vegetal) si sentimos que necesitamos de ellos.
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¿Se puede tomar cacao puro sin azúcar en el ayuno?
Sé que muchas personas al leer este post dirán: "No, ¡herejía! ¿qué es eso de tomar cacao en el ayuno?" pero te diré una cosa. Yo soy Dietista Especializada en Dieta Keto y Ayuno, y trabajo en consulta cada día con personas con las que yo tengo que "negociar" y "hacer algunas concesiones".
Ser tan estricta con las personas haría que quizás estas personas nunca se lanzaran a hacer ayuno o dieta keto y nunca llegaran a experimentar en sí mismos los beneficios del ayuno intermitente y/o los beneficios de la dieta cetogénica.
Y la verdad, sería una pena.
¿Sabes cuántas personas han comenzado a trabajar conmigo bajo una condición de total dependencia de la Coca Cola Zero, por ejemplo?
¿Qué crees que ha pasado? En muchos casos, en la mayor parte te diré, esta adicción quedó abandonada en algún punto del camino.
Llegado cierto punto... Ese "objeto de deseo" dejó de ser deseable. Simplemente. Se convirtió en un símbolo de "una fase anterior".
¿Qué hubiera pasado si yo les hubiera dicho que no? ¿Qué tenían que hacer un keto-limpio-de-la-muerte desde el día cero en plan "o todo o nada"?
Pues imagínate la catástrofe...
Nunca se hubieran puesto en marcha.
Y sí, se pueden obtener resultados muy buenos a pesar de comenzar en "modo imperfecto"...
Personas que quieren comenzar a ayunar y no toman café (porque no les gusta, porque no les sienta bien, o lo que sea) se pueden sentir más "seguros" tomando un poco de cacao puro negro con una bebida vegetal sin azucar ni edulcorantes, por ejemplo.
Y como verás, el cacao puro en ayunas, incluso diluído en un vasito de bebida vegetal de almendra sin azúcar, no es tan mala opción después de todo.
Valores nutricionales del café negro VS Valores nutricionales del cacao puro (sin azúcar)
Si comparamos los valores del café solo respecto a los valores del cacao puro sin azúcar añadido, veremos que el cacao tiene el doble de carbohidratos, aporta más grasas y proteínas, y aporta el triple de calorías.
Para hacer esta comparación he tomado unos valores de "café solo" de referencia dentro de mi Programa Profesional de Dietas (estos valores pueden variar según el tipo de café y tratamiento aplicado) y para el cacao he utilizado el que tengo yo en casa, el cacao puro de la marca "La Chocolatera" que venden en Mercadona España, contando que vamos a usar una cucharadita (5gr).
Te comparto los valores:
Café sólo negro: 5kcal - 0.4gr HC Netos - 0.4gr prot. - 0.2gr grasa
Cacao puro "La Chocolatera" de Mercadona (valores para 5gr, o sea, una cucharadita):
15.6 kcal - 0.8gr HC Netos - 1.3gr prot. - 0.8gr grasa
¿El cacao puro sin azúcar rompe el ayuno?
Una cucharadita de 5gr. de cacao puro sin azúcar añadido no debería romper el ayuno ya que sólo aporta 15 calorías y muy pocos nutrientes.
Pero... ¿Vamos a tomar el cacao con... agua? ¿Con leche de vaca? ¿Con bebida vegetal de almendras sin azúcar ni edulcorantes? Te recomiendo que te quedes con esta última opción, por sabor y por conveniencia.
Una cucharadita de 5gr. de cacao puro más 200gr (un vasito) de bebida de almendras Zero de Mercadona nos aportaría: 46.6kcal - 0.8gr HC - 2.3gr prot. - 3.8gr grasa.
Con esta bebida mantenemos las calorías por debajo de 50, y desde mi punto de vista esto no afectaría de manera importante al ayuno. Lo bueno sería tomar sólo 1 o como mucho 2 vasos, espaciados en las horas de ayuno.
Como te digo hay que saber "negociar" y lo importante es "arrancar".
Es muy posible que más adelante dejemos de "necesitar" esta bebida de cacao y podamos llevar a cabo el ayuno sin ella.
Lo importante, como te digo, es comenzar... Aunque no lo hagamos todo perfecto. Y para mí, esta bebida de cacao negro puro con bebida de almendras, es un mal menor.
Espero te haya resultado útil.
Un gran abrazo,
Cristina