Somos mucho más adictos al azúcar y al sabor dulce de lo que queremos admitir. Creemos que «no tomamos azúcar» porque no echamos azúcar al café. Sólo cuando vemos ese sobrecito de polvo blanco identificamos el azúcar, como tal. Pero… El azúcar está por todas partes, omnipresente, y hoy quiero traerte 10 trucos para reducir […]
Alimentos amigos / alimentos enemigos
Frutos rojos y bayas en la dieta cetogénica, ¡cómpralos congelados!
Si conoces la lógica y funcionamiento de la dieta cetogénica o «keto» ya sabrás que las frutas que se consumen son el aguacate (o «palta»), el limón, el coco, y también las bayas o frutos del bosque. Estas últimas se consumen en pequeñas cantidades ya que son bajas en azúcares, pero si nos descuidamos nos […]
Grasas trans: qué son, dónde están y por qué debemos evitarlas
Los ácidos grasos trans, más comúnmente conocidos como “grasas trans”, son la forma de grasa alimenticia más nociva y peligrosa para la salud que nos podemos llevar a la boca. La mayoría de las grasas trans que llegan a nuestro plato provienen de productos industrializados. Sí, la mayor parte de las grasas trans las produce […]
5 Razones para incluir insectos en nuestra dieta diaria
¿Deberíamos incluir los insectos en nuestra dieta diaria? ¿Qué beneficios nos aporta a nosotros y al planeta comer insectos (ricos en proteína) en contraste con comer carne o pescado? Cuando conocí el proyecto Bug and Bugs de Federico Hidalgo me pareció tan interesante que me puse en contacto con él. En abril ya te comenté […]
¿Qué sal es mejor para nuestra salud? Diferencias entre sales refinadas y sales naturales
¿Cuál es la mejor sal para condimentar nuestros alimentos? ¿La sal de mesa es aceptable? ¿Qué hay de malo con las sales refinadas? ¿Vale la pena comprar sales más caras como la sal marina o la sal del Himalaya? Lo cierto es que elegir una buena sal y utilizarla bien puede ayudarnos a mantener la […]
Qué es la quínoa, que beneficios tiene y cómo se cocina
La quínoa o quinua (Chenopodium quinoa) es un pseudocereal proveniente de la cordillera de Andes que también se conoce como “el oro de los Incas” o “la madre de todas las semillas”. Esto no es de extrañar conociendo la excelente y equilibrada composición y la multitud de beneficios que la quinoa ofrece a nuestra salud. Hoy quiero contarte qué es la […]